Ron Zacapa Centenario XO Rum

Ron Zacapa Centenario XO Solera Gran Reserva Especial Rum 70cl

Kraj: Gwatemala

Kategoria: Rum

Marka: Ron Zacapa

Pojemność: 075l

Alk. 40%

Specjalnie zmieszany i złożony, Ron Zacapa Centenario XO Solera Gran Reserva Especial Rum ma zawiłą równowagę przypraw, dojrzałych owoców, alkoholi i dębu. Otwiera się z entuzjazmem i lekko łagodzi na języku, aby uzyskać gładkie wykończenie. Ciesz się nim schludnie lub zmieszanym z ulubionymi napojami inspirowanymi rumem. Jest w ozdobnej butelce i ma ciepły bursztynowy odcień, który nadaje mu elegancki charakter. Ron Zacapa XO, będący mieszanką dojrzałych rumów w wieku od 6 do 25 lat, dojrzewa na wysokości 2300 metrów w wybranych beczkach, w których wcześniej dojrzewały mocne Bourbons, delikatne Sherries i doskonałe wina Pedro Ximenez. Zacapa Ron XO to rum najwyższej klasy, który został stworzony w 1976 roku dla uczczenia setnej rocznicy powstania miasta o tej samej nazwie znajdującego się we Gwatemali. Od samego początku zachwycał wszystkich degustatorów i do dnia dzisiejszego zalicza się do najlepszych rumów na całym świecie, czego dowodem są bardzo wysokie noty sukcesywnie zdobywane w wielu międzynarodowych konkursach. Zacapa Rum produkowany jest z bardzo gęstego soku z trzciny cukrowej. Fermentacja odbywa się przy użyciu drożdży otrzymywanych z ananasów na południowym wybrzeżu, natomiast sam proces leżakowania ma miejsce w tzw. „domu ponad chmurami” – położonym na wysokości 2300 m. n.p.m w mieście Quetzaltenango. Rum dojrzewa od 6 do 25 lat kolejno w beczkach z białego dębu amerykańskiego (po whisky), opalanych beczkach dębowych (po sherry), a następnie w beczkach po hiszpańskim winie. W ostatnim etapie produkcji trunek przewożony jest do stolicy Gwatemali, gdzie po zmieszaniu metodą solera, zostaje zabutelkowany, a same butelki są owijane ręcznie tkaną matą z liści palmowych, na wzór pochodzący z okresu Majów. Ron Zacapa wzbudza podziw, urzekającym słodkim aromatem wanilii z kacetami przypraw, karmelu i suszonych egzotycznych owoców, z delikatną domieszką opalanego drewna i kakao. W smaku na pierwszym miejscu wyczuwalne są nuty aromatycznych przypraw korzennych takich jak cynamon, gałka muszkatołowa i goździki, a także akcenty mocnej kawy z dodatkiem słodkiego karmelu i podwędzanych śliwek, które stopniowo ustępują subtelnym dymnym niuansom. Całość dopełnia niezwykle głęboka, bursztynowa barwa ze złotymi akcentami.

Notatki Sommelier Bachus Rum

Rum Zacapa XO jest wykonany z mieszanki rumu w wieku od 6 do 25 lat, z dodatkowym etapem starzenia w beczkach z francuskiego dębu, które wcześniej zawierały koniak. 2300 m npm XO powstaje przy użyciu unikalnej Sistema Solera, wyważonego i złożonego smaku tajemniczej Zacapy. Jeden z najwyższych zakładów starzenia na świecie, niższe temperatury spowalniają proces starzenia, a cieńsze powietrze i niższe ciśnienie atmosferyczne pomagają zintensyfikować napływ smaków z beczek. Zachwyt koneserów i najwyższy wyraz sztuki Master Blendera. Najlepiej smakuje na pojedynczej dużej bryle czystego, przezroczystego lodu w luksusowym kieliszku z ciężką podstawą. Kolor mahoniowy z intensywnymi czerwonymi nutami długiego starzenia się lufy na brzegu. Bardzo otwarty nos z bogactwem aromatów, które wydają się ewoluować za każdym razem, gdy nosisz szklankę; świetna równowaga dojrzałego prażonego dębu, przypalonego karmelu, prażonych na sucho orzechów, marcepanu i skórki pomarańczowej; delikatna kwiatowa nuta wiciokrzewu w tle. Cudownie złożona i satysfakcjonująca równowaga słodyczy, owoców, przypraw i spirytusu, łagodzona przez dodatkowy etap dojrzewania w beczkach z francuskiego dębu bez koniaku; długa, gładka i słodka o wadze ciemnej wiśniowej czekolady i aromatach intensywnie suszonych owoców, takich jak sułtanka, daktyla i śliwka; słodkie przyprawy dębowe z goździków, wanilii i cynamonu oraz jaśniejsze nuty suszonego mango i malin, z delikatną nutą imbiru na zakończenie. Rozkosz konesera i najwyższy wyraz sztuki Master Blendera.