Wino González Byass Elegante Medium Sherry

González Byass Elegante Medium Sherry

Kraj: Hiszpani

Apelacja: DO Jerez-Xérès-Sherry

Producent: González Byass

Szczepy: Palomino Fino , Pedro Ximénez

Typ: Jasne Sherry, półwytrawne

Dojrzewanie: 3 lata, system solera

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 15% C4

Nota degustacyjna:

González Byass Elegante Medium Sherry to rodzaj białego półwytrawnego wzmacnianego wina produkowanego z winogron Palomino Fino oraz Pedro Ximénez uprawianych w chłodniejszych winnicach w pobliżu hiszpańskiego wybrzeża. Następnie sherry dojrzewało w systemie solera przez okres trzech lat. Wino prezentuje bursztynowy odcień ze złotymi refleksami. Nos uwydatnia aromaty orzechów, szlachetnego drewna z nutami kremowo tostowymi. Na podniebieniu pełne i aksamitne, z przyjemnym posmakiem suszonych owoców. Sugestie kulinarne: sery dojrzewające, orzechy, aperitif. 

Producent: González Byass

Ta ważna firma z Andaluzji, należąca do rodziny González z Jeréz, zawsze była związana ze światem napojów alkoholowych od 1835 roku i jest jedną z najbardziej prestiżowych i znanych winiarni sherry na świecie. Ich prawie 180-letnie doświadczenie wspiera ich dobrą pracę i głęboką wiedzę w tym sektorze. Mądrość, połączona z otwartym podejściem, pozwala im wzmacniać obecny biznes, zbiory po zbiorach i przewidywać trwały wzrost, aby pozostać konkurencyjnymi na trudnym i zmieniającym się rynku.

Region: Jerez

Winnice w Jerez są wyjątkowe w tym regionie. Gleba w Jerez to w większości Albariza, biała gleba, która zawiera do 60% kredy i dlatego ma dużą zdolność utrzymywania wilgoci, co jest bardzo ważne, biorąc pod uwagę długie, gorące i suche lata, ponieważ nawadnianie jest zabronione. Obszar ten charakteryzuje się unikalnym mikroklimatem, na który wpływ ma otaczający go Ocean Atlantycki oraz rzeki Gwadalkiwir i Guadaleta. Przeważają wiatry wilgotne i ciepłe, a od czasu do czasu suche i gorące wiatry levante z północnej Afryki. Temperatury są wysokie, wilgotność 70%, a roczne opady wynoszą 600 litrów/m2. Zbiory w Jerez rozpoczynają się w połowie sierpnia i trwają na ogół maksymalnie 3 tygodnie. Winogrona użyte do produkcji Tio Pepe są zbierane ręcznie i transportowane do zakładu winifikacji w małych skrzyniach o wadze 15 kilogramów.