Wino Gonzalez Byass Elegante Sweet Cream

Gonzalez Byass Elegante Sweet Cream

Kraj: Hiszpania

Region: Andaluzja

Apelacja: DO Jerez-Xérès-Sherry

Producent: González Byass

Szczepy: 90% Palomino, 10% pedro xímenez

Typ: Sherry słodkie

Dojrzewanie: 3 lata beczka, system solera

Temperatura: 8–10°C

Pojemność: 0,75 l

Nota degustacyjna:  Wzmacniane słodkie wino o ciemno mahoniowej barwie oraz intensywnym aromacie suszonych owoców, orzechów i rodzynek. W ustach krągłe i aksamitne, o przyjemnym posmaku. Podawać do pleśniowych lub dojrzewających serów, deserów lub jako aperitif.

Producent: González Byass Licząca się  firma z Andaluzji, należąca do rodziny González z Jeréz, zawsze była związana ze światem napojów alkoholowych od 1835 roku i jest jedną z najbardziej prestiżowych i znanych winiarni sherry na świecie. Ich prawie 180-letnie doświadczenie wspiera ich dobrą pracę i głęboką wiedzę w tym sektorze. Mądrość, połączona z otwartym podejściem, pozwala im wzmacniać obecny biznes, zbiory po zbiorach i przewidywać trwały wzrost, aby pozostać konkurencyjnymi na trudnym i zmieniającym się rynku.

Region: Jerez Winnice w Jerez są wyjątkowe w tym regionie. Gleba w Jerez to w większości Albariza, biała gleba, która zawiera do 60% kredy i dlatego ma dużą zdolność utrzymywania wilgoci, co jest bardzo ważne, biorąc pod uwagę długie, gorące i suche lata, ponieważ nawadnianie jest zabronione. Obszar ten charakteryzuje się unikalnym mikroklimatem, na który wpływ ma otaczający go Ocean Atlantycki oraz rzeki Gwadalkiwir i Guadaleta. Przeważają wiatry wilgotne i ciepłe, a od czasu do czasu suche i gorące wiatry levante z północnej Afryki. Temperatury są wysokie, wilgotność 70%, a roczne opady wynoszą 600 litrów/m2. Zbiory w Jerez rozpoczynają się w połowie sierpnia i trwają na ogół maksymalnie 3 tygodnie. Winogrona użyte do produkcji Tio Pepe są zbierane ręcznie i transportowane do zakładu winifikacji w małych skrzyniach o wadze 15 kilogramów.

Notatki Sommelier 

Ulubieniec Brytyjczyków! Kremowe słodkie wino sherry , takie jak Croft Original, to słodkie sherry o jasnym kolorze. Kolor może wahać się od ciemnej słomki do melasy, a im ciemniejszy sherry, tym intensywniejszy smak. Harveys Bristol Cream to przykład ciemnej kremowej sherry. Powstaje poprzez zmieszanie wytrawnej hiszpańskiej sherry ze słodszą odmianą, taką jak Pedro Ximenez czy Moscatel. Pij to z serem przed posiłkiem lub z czymś równie słodkim. Wybór nalezy do ciebie!