West Cork Black Cask Whiskey Irish

West Cork Blended Irish Whiskey Black Cask

Kraj: Irlandia

Producent: West Cork

Styl: Irlandzka whiskey

Lokalizacja: Hrabstwo Cork

Pojemność: 0.7l

Alkohol: 43% PAW1

Barwa ciemnego rubinu z złotymi refleksami. Aromat słód, długotrwała słodycz, wanilia i delikatny dym. W smaku słodowany jęczmień, dużo waniliowej słodyczy i delikatne akcenty dymu. Whisky czarna beczka czyli Irlandzka whiskey mieszana skomponowana z destylatów słodowych stanowiących 34% oraz drobna mieszanka ziarna (66%) składu i zbożowych otrzymywanych z pszenicy, które początkowo dojrzewały przez ok. 4 lata w świeżych beczkach po Bourbonie (1st fill) a następnie zostały zmieszane i kolejne 6 miesięcy spędziły w mocno wypalanych beczkach z amerykańskiego dębu.

Notatka Sommelier Bachus

Nowa whisky od efektownych destylarni West Cork. Dobrym tego przykładem jest mieszanka irlandzkiej whisky czarna beczka, zawierająca dwie trzecie ziarna i jedną trzecią słodu, które są następnie dojrzewanie w beczkach Bourbon po raz pierwszy, zanim zostaną przeniesione na okres końcowy bez. 5 poziomów char. Zazwyczaj gorzelnicy idą tylko do nie. 4 poziomy char (55 sekund ognia) maksymalnie, co jest znane jako znak aligatora, ze względu na wzór, który wytwarza na beczce wyglądającej podobnie do skóry aligatora. Podczas gdy Buffalo Trace eksperymentowała z nie. 7 poziomów char - 3 minuty 30 sekund płomienia - West Cork wciąż poszerza granice tutaj dzięki tej „podwójnie zwęglonej” beczce. Char ma dwa efekty na whisky: dodaje smaku i filtruje whisky w beczce, usuwając zanieczyszczenia. Rezultatem jest oszałamiająco aromatyczna whisky z niesamowitą równowagą słodyczy i dymu. Na nosie czarna beczka West Cork Black Cask ma słodką zbożową słodycz, z aromatami wanilii, karmelu i śmietany, a następnie rdzeń prażonego słodu i odrobinę odrobiny. Podniebienie jest gęste i nadające się do żucia, z chrupiącym złotym słodem, kremem waniliowym, słodyczy zbożowych, odrobiną toffi, trochę konserwowych brzoskwiń i późną falą dymu z beczki. Finisz jest krótki i ostry z resztkowym dymem.

Firma West Cork Distillers została założona w 2008 roku w Union Hall w West Cork w Irlandii przez trzech przyjaciół na całe życie. Bliska przyjaźń tych trzech osób była podstawą poszukiwania najlepszego ducha na świecie: Naszym celem jest być centrum doskonałości w zakresie destylacji brązowych napojów spirytusowych oraz dostarczać innowacyjne produkty, aby zaspokoić i stymulować popyt na rynku międzynarodowym.