Kleine Zalze Cellar Chenin Blanc

Kleine Zalze Cellar Chenin Blanc 

Kraj: South Africa

Region: Stellenbosch, Coastal Region

Winemaker: Henning Retief

Producent: Kleine Zalze

Typ: Red Dry - Chenin Blanc 

Pojemność: 0,75l PAW1

Alkohol: 13%

Winogrona zebrane zostały z wychodzących na południe działek regionu Helderberg obsadzonych krzewami dającymi małą ilość owoców oraz z winnic na terenach wybrzeża również zorientowanych na południe. Obecne tu czerwone gleby charakteryzują się wspaniałą retencją wody i zapewniają optymalne warunki dojrzewania owoców w okresie letnim. Grona zebrane z winnic w okolicach wybrzeża odznaczały się niższą dojrzałością i przyczyniły się do wyrazistej owocowości i świeżości tego wina. Aromaty liczi, owoców cytrusowych, guawy, a w ustach ananas i brzoskwinia. Finisz długi, czysty i orzeźwiający. To świeże i owocowe Chenin Blanc ma duży potencjał leżakowania.

Notatki Winiarskie

Kleine Zalze to wielokrotnie nagradzana winnica położona w sercu Cape Winelands , tuż za Stellenbosch. Produkcja wina odbywa się w naszej posiadłości na małą skalę od 1695 r., ale to w 1996 r., kiedy Kobus Basson i jego rodzina kupili posiadłość, narodziło się nowoczesne Kleine Zalze. Ich filozofia jest prosta: sukces zaczyna się w winnicach. Wyjątkowe wina są możliwe dzięki doborowi odmian i klonów specjalnie dostosowanych do różnych gleb i zboczy oraz dalszej ostrożnej gospodarce rozległymi zasobami naturalnymi gospodarstwa. Ciągła dbałość o szczegóły zaowocowała osiągnięciem przez Kleine Zalze nowych szczytów w 2020 r. i zdobyciem tytułu Najlepiej Produkującej Winiarni Roku w przewodniku Platter's South African Wine Guide, prawdopodobnie najbardziej kompleksowym przewodniku po południowoafrykańskim winie na świecie.

Kleine Zalze Cellar Chenin Blanc to jedno z win z kolekcji Kleine Zalze Cellar Selection . Ta seria win oferuje przystępne, owocowe wina przeznaczone do łatwego codziennego spożycia i przyjemności. Zespół piwnicy tworzy tę serię win z dbałością o to, aby profil był dostosowany do gustów konsumentów. Winogrona do Kleine Zalze Cellar Selection Chenin Blanc pochodzą z wybranych winnic krzewiastych w Stellenbosch,Paarli Swartland. Ze względu na charakter krzewów winorośli, starannie zarządzano koronami, aby żadne grona nie były narażone na nadmierne działanie promieni słonecznych i aby zapewnić równomierne dojrzewanie winogron. Wszystkie działki winnic zbierano w optymalnym stadium dojrzałości i oddzielnie winifikowano.

Wszystkie winogrona miały 12 do 16 godzin przedłużonego kontaktu ze skórką, zanim do zbiornika w celu fermentacji przeniesiono tylko sok swobodnie spływający. Wina fermentowano w niskich temperaturach z wybranymi szczepami drożdży, aby uwypuklić specyficzne cechy każdej winnicy. Po fermentacji zespół piwnicy pozostawił wino na kolejne dwa miesiące w kontakcie z osadem, zanim złożono ostateczną mieszankę. Kleine Zalze Cellar Selection Chenin Blanc 2023 ma smaki owoców tropikalnych i pestkowych (pomyśl: ananas, guawa, brzoskwinia, melon i gruszka), które są wspierane przez eksplozję cytrusów na podniebieniu. To dobrze zintegrowane wino o niesamowitej teksturze. Wino to doskonale komponuje się z owocami morza, chudymi rybami, pikantnymi curry i miękkimi serami.