Knockdhu AnCnoc jest destylarnią whisky w Knock, Banffshire, której właścicielem jest Inver House Distillers Limited .

Destylarnia Knockdhu AnCnoc Core Range została założona w Speyside na początku 1893 roku przez Johna Morrisona, który kupił ziemię od księcia Fife , aby wyprodukować whisky Knockdhu, dla Haiga po odkryciu kilku źródeł na południowym zboczu Knock Hill. Ziemia została również wybrana ze względu na bliskość stacji Knock na linii kolejowej Great North of Scotland (GNSR) w Banff między Aberdeen i Elgin . Nowa lokalizacja była dogodna dla linii kolejowej, ale również znajdowała się w pobliżu dzielnicy, w której odnotowano zarówno jęczmień, jak i niewyczerpane źródło doskonałego torfu. Destylarnia Knockdhu została zbudowana przy użyciu lokalnego szarego granitowego oka, z dwoma opalanymi węglem kadłubami, teraz podgrzewanymi parą. Dwie puli destylatorów mogą wynieść 2 500 galonów spirytusu na tydzień. Knockdhu była pierwszą destylarnia słodową zbudowana dla Distillers Company Ltd. Rozpoczęła produkcję w 1894 r. i pozostawała w ciągłej eksploatacji do 1931 r., kiedy to została zmuszona do zamknięcia na kilka lat z powodu kryzysu gospodarczego. Wojenne restrykcje dotyczące jęczmienia zmusiły do ​​drugiego zamknięcia w latach 1940-1945. Po wojnie, wraz z destylarnią przyłączoną do sieci krajowej, silnik parowy, który był używany od założenia, przeszedł na emeryturę w 1947 roku. Knockdhu w Speyside został zamknięty w 1983 roku i został sprzedany Inver House w 1988 roku, po czym produkcja została wznowiona w 1989 roku. Dostępne są różne kategorie butelkowania, z których najpopularniejsze to 12 lat, jest też roczny rocznik butelkowany około 14-15 lat. lat, 16-latek (dojrzewa wyłącznie w beczkach po drugiej porze) i 30-latek. Wcześniej nazwany Knockdhu po destylarni, whisky został przemianowany na AnCnoc w 1994 roku, aby uniknąć zamieszania z Knockando. Knockdhu Highland Single Malt Scotch Whisky jest obecnie butelkowana pod nazwą gaelicką anCnoc oznaczającą "wzgórze". W przeszłości w gorzelni Knockdhu w Speyside używano tylko nieplasowanych słodkości, ale dziś część słodu gorzelniczego jest ztłuszczona. Poziom łupania jest łagodny, o wartości około 20 ppm. Knockdhu nie torfuje wszystkich swoich słodyczy - patynowane malarki są używane specjalnie do produkcji spirytusu, który jest używany jako składnik mieszający w mieszankach Inver House. Destylarnia wykorzystywała własne zapachy do podłóg, ale teraz pochodzi z pobliskiego źródła przemysłowego w Speyside. Kiedy DCL wybierało miejsce, na którym zbudowano Knockdhu, ostatecznie zdecydowali się na ostateczny wybór ze względu na doskonały torf miejscowy. Destylarnia Knockdhu ma tylko jedno mycie i jeden spirytus. Pranie ma nadal pojemność 10350 litrów, a spirytus wciąż ma pojemność 9 500 litrów. Oba rodzaje są niezwykle wysokie, z stopniowo zwężającymi się stożkowymi szyjami. Kształt i rozmiar puli pozwala na wysoki poziom refleksu w destylatorach. Destylarnia Knockdhu czerpie wodę z oparzeń na pobliskim wzgórzu Knock. Zdolność produkcyjna gorzelni anCnoc wynosi 1,5 miliona litrów rocznie, a bardzo nietypowo, Knockdhu wykorzystuje żeliwną wannę do chłodzenia świeżo destylowanego spirytusu. Destylarnia AnCnoc wykorzystuje sześć drewnianych maszyn w ramach swojego procesu produkcyjnego. Nieduża destylarnia Speyside w Knockdhu ma bardzo imponujący asortyment oficjalnych butelek o nazwie An Cnoc, pomimo stosunkowo niewielkich rozmiarów i możliwości produkcyjnych. Destylarnia AnCnoc ma dwa zakresy: jeden, który koncentruje się na nowoczesnych butelkach, i który koncentruje się na starych wersjach gorzelni. Nowoczesna oferta obejmuje AnCnoc 12-letnie, AnCnoc 16-letnie, AnCnoc 18-letnie, AnCnoc 22-letnie, AnCnoc 35-letnie, AnCnoc Travel Retail Exclusive, AnCnoc 2000 oraz AnCnoc 1975 butelkowanie. Każda z Whisky AnCnoc ma charakterystyczny smak i charakter, co pozwala im na rozpoczęcie jako pojedyncze jednostki. Zakres vintage AnCnoc jest dość obszerny i obejmuje butelkowania od AnCnoc 1999, AnCnoc 1998, AnCnoc 1997, AnCnoc 1996, AnCnoc 1995, AnCnoc 1994, AnCnoc 1993, AnCnoc 1991 i AnCnoc 1975. Dawne bottlingi z nazwą destylarni są bardzo rzadkie. W 2014 r. Pojawiła się nowa gama peated whisky, nazwanych na cześć różnych narzędzi używanych do zbierania torfu z mchów. Niezależne zakłady z tej strony są praktycznie niemożliwe do znalezienia, ale Adelphi wykonała garść butelek, głównie na początku lat 90. XX wieku. Są one niezwykle trudne do wyśledzenia na dzisiejszym rynku. Knockdhu jest również używany jako składnik mieszania rdzenia w mieszankach Inver House.

Nagrody Whisky anCnoc

Whisky anCnoc Highland Single Malt Whisky from Knockdhu Distillery is a multi-award-winning whisky. Recent awards include:

International Wine and Spirit Competition 2017

Whisky anCnoc 12 Years Old – Gold

Whisky anCnoc 18 Years Old - Silver

Whisky Whisky anCnoc 24 Years Old – Silver Outstanding

International Spirits Challenge 2017

Whisky anCnoc 12 Years Old – Gold

Whisky anCnoc 18 Years Old - Silver

Whisky anCnoc 24 Years Old – Silver

Ultimate Spirits Challenge 2017

Whisky anCnoc 12 Years Old - 96 points, finalist, Great Value

Whisky anCnoc 18 Years Old - 94 points, finalist

Whisky anCnoc Cutter - 94 points, finalist

New York International Spirits Challenge 2017

Whisky anCnoc 12 Years Old – Gold

San Francisco World Spirits Competition 2017

Whisky anCnoc 12 Years Old – Double Gold

IWSC 2016

Whisky anCnoc 12 Years Old - Gold

Whisky anCnoc 18 Years Old - Silver

Whisky anCnoc 24 Years Old – Silver Outstanding

Whisky anCnoc Rascan - Silver

Whisky anCnoc Barrow - Silver

Whisky anCnoc Black Hill Reserve - Silver

International Spirits Challenge 2016

Whisky anCnoc 12 Years Old - Gold

Whisky anCnoc 18 Years Old - Silver

Whisky anCnoc 24 Years Old – Silver

Whisky anCnoc Rascan - Silver

Whisky anCnoc Barrow - Silver

Whisky anCnoc Black Hill Reserve - Silver

Ultimate Spirits Challenge 2016

Whisky anCnoc 12 Years Old – 87 points

Whisky anCnoc Rascan – 95 points

World Whiskies Awards 2016

Whisky anCnoc 18 Years Old - Gold (Category winner)

San Francisco World Spirits Competition 2016

Whisky anCnoc 12 Years Old - Gold

Whisky anCnoc Rascan – Double Gold

New York World Spirits Competition 2016

Whisky anCnoc 12 Years Old – Silver

BTI 2016

Whisky anCnoc 12 Years Old - Gold

Produkty producenta