Bodega San Valero Wina Hiszpanii

Lider w regionie od 1944 roku, Bodega San Valero ma najdłuższą historię w Cariñena i od 75 lat ma dostęp do niektórych z najważniejszych winnic w regionie. Winiarnia zarządza 500 winiarzami uprawiającymi ponad 4000 hektarów winnic jako aktywni członkowie spółdzielni, gdzie 90% winnic otacza obiekty winiarskie w pobliżu wioski Cariñena.

Bodega San Valero koncentruje się na rodzimych odmianach (Garnacha i Cariñena), które stanowią 70% plantacji. Długa historia regionu ma kluczowe znaczenie – około 20% Garnachy to „stare winorośle”, mające od 30 do 100 lat, położone na ekstremalnych wysokościach na bardzo skalistych glebach. Dzięki silnym kontrastom temperatur oferuje optymalne terroir dla eleganckiego i owocowego Grenache: bardzo suche i gorące lata spotykają się z chłodnymi zimami z niewielkimi opadami deszczu.

Winnice są sadzone na glebach kamienistych w formacji Salier i Buscher. Warstwy kamienia mogą przechowywać niezbędną wilgoć w ziemi przez długi czas. W ten sposób winorośl otrzymuje wystarczającą ilość wody, nawet w suche lata. Podczas żniw szczególną uwagę zwraca się na odszypułkowanie łodyg. Zapobiega to przedostawaniu się tanin do wina. Podczas późniejszej fermentacji moszczu (26-28°C) wykorzystuje się również beczki z dębu francuskiego i amerykańskiego, co nadaje popularnej Garnachy dodatkowego aromatu.

Winiarnia jest uważana za jedną z najbardziej postępowych i zrównoważonych winnic w Cariñena, łączącą pasję i szacunek dla tradycji z najnowocześniejszymi technikami winiarskimi, jakie Europa ma do zaoferowania. Zrównoważony rozwój jest szczególnie ważny dla Bodega San Valero. Tam, gdzie to możliwe, stosowane są procesy przyjazne dla środowiska i partnerzy regionalni. Na przykład bodega w miarę możliwości unika stosowania chemicznych pestycydów i nawozów i współpracuje głównie z regionalnymi dostawcami, aby uniknąć długich tras transportowych i wspierać lokalną gospodarkę. Członkowie San Valero są również zaangażowani społecznie: wspierają lokalną piłkę nożną i zatrudniają osoby niepełnosprawne.

Cariñena cieszy się wyjątkowym położeniem geograficznym ze względu na swoje położenie na osi łączącej dolinę rzeki Ebro i region Levante. Ta pozycja sprawia, że ​​Cariñena jest prawdziwym alternatywnym łącznikiem między Krajem Basków a Wspólnotą Walencji.

Bliskość granicy z Francją sprawia, że ​​Cariñena jest interesującym węzłem kulturalnym i handlowym z Europą. Region winiarski Cariñena, położony w dolinie rzeki Ebro, obejmuje 14 624 hektarów winnic, rozmieszczonych w 14 gminach. Około 1540 winiarzy opiekuje się tymi winnicami, które stanowią główną działalność gospodarczą regionu.

– Bodega San Valero reprezentuje około 27% całego D.O.P. Carinena.

– 100% produkcji pochodzi z własnego majątku.

– Ponad 18 000 beczek z dębu francuskiego i amerykańskiego czyni ją największą winiarnią w Aragonii.

– Winiarnia eksportuje wina i cava do ponad 40 krajów, a rynek eksportowy stanowi 70% sprzedaży.

– Wysoka jakość win, win ekologicznych i cava została doceniona ponad 150 medalami lub nagrodami w ciągu ostatnich pięciu lat.