Bodegas Caro Mendoza - Producent Win

Bodegas CARO Domaines Barons de Rothschild (Lafite)

Bodegas CARO osiedlił się w sercu Mendozy w piwnicy zbudowanej w latach 1884-1895, starannie odrestaurowanej. Wina Caro powstały w skutek połączenia dwóch kultur, dwóch rodzin i dwóch odmian winorośli Baron Eric de Rothschild. W 1999 roku narodziła się idea partnerstwa między Domaines Barons de Rothschild (Lafite) i rodziną Catena. Entuzjazm, rodzi się z tego pomysłu zmaterializował szybko w projekcie tworzą wyjątkowe wino z sojuszu dwóch kultur, francuskim i Argentynie, dwóch szczepów, Malbec i Cabernet Sauvignon, a wiedza zarówno domy. Rodzina Catena, z czterema generacjami winiarzy, wykorzystała swoją wiedzę na temat wysokogórskich terroirów w Mendozie i ich zamiłowania do szczepu Malbec, aby znaleźć najlepsze winnice. DBR (Lafite) przyniósł know-how ponad sto lat z winogron Cabernet Sauvignon i sztukę tworzenia wspaniałych win poprzez łączenie różnych odmian winogron. Wymiany i prace selekcyjne rozpoczęto w 1999 r., aby wyprodukować w 2000 r. pierwszy rocznik CARO wina. Sukces pierwszych roczników wina Caro doprowadził w 2003 roku do stworzenia kolejnego wina AMANCAYA, które podobnie jak jego poprzednik, stanowi harmonijną równowagę argentyńskiej tożsamości i stylu Bordeaux. Następnie Bodegas CARO zdecydował się na świętowanie charakterystycznej odmiany winogron w argentyńskiej winnicy, wybierając czysty Malbec, ARUMA, z rocznika 2010. Winiarnia Bodegas CARO, w samym sercu Mendozy, przyjmuje wina od 2003 roku i jest punktem zaczepienia projektu CARO. Renowacja historycznego budynku i ogrodów w celu powiększenia piwnic i otwarcia bodegi na zewnątrz przyniosła ostatnie poprawki do pierwotnego projektu. Domaines Barons de Rothschild (Lafite) i rodzina Catena prowadzą duży wysiłek w zakresie wyboru winnic od początku projektu. Celem jest wybranie najlepszych terroirów zdolnych do powiększenia sojuszu Malbec i Cabernet Sauvignon. Winogrona do produkcji pierwszego wina CARO pochodzą z winnic Bodegas Caro na glebach w "pierwszej strefie" w Luján de Cuyo i Maipú. Region ten nazywa się "Pierwszą Strefą", z uwagi na pierwsze zasadzenia szczepów Malbec w Mendoza. Wina z tego terroiru są uznawane za najlepsze wina Argentyny. Winnica znajduje się na wysokości od 800 do 950 metrów nad poziomem morza, a średnia temperatura wynosi od 8 do 23 stopni.- w dolinie Uco, Tunuyán, Tupungato i San Carlos region o wielkim potencjale, położony godzinę drogi na południe od Mendozy, charakteryzuje się bardzo sugestywnymi krajobrazami, w których lodowce i wieczny śnieg zwisają nad winnicami i pobliską rzeką. Winorośle znajdują się na wysokości od 1000 do 1600 metrów nad poziomem morza, a średnia temperatura wynosi od 7 do 22 stopni.

“两种文化、两大家族及两类葡萄品种之间的 联手之作” 埃里克•罗斯柴尔德男爵

Zarządzanie nieruchomościami zapewnia Philippe Rolet , dyrektor Bodegas CARO, z pomocą Oliviera Trégoata , dyrektora technicznego nieruchomości DBR (Lafite) poza Bordeaux. Zbiór odbywa się ręcznie, a winogrona są sortowane na stole przed destemmingiem. Winifikacja jest tradycyjna, z umiarkowanym pompowaniem, po której następuje okres maceracji o różnym czasie trwania w zależności od odmiany winorośli i roku. Każdy rocznik dojrzewa w dębowych beczkach przez 18 miesięcy dla CARO i 12 miesięcy dla AMANCAYA. Większość beczek pochodzi z Tonnellerie des Domaines. Zjazdy odbywają się we wrześniu i październiku. Malbec jest bardzo owocową, wybujałą i potężną odmianą, która korzysta ze struktury i elegancji Cabernet. Mieszanka dwóch odmian winogron jest komplementarna i zwiększa złożoność z bogactwem terroirów wysokości, dając harmonijne i długotrwałe wina. Wina Caro utrzymują wysokie nagrody na konkursach międzynarodowych, styl utrzymują nowo światowy, otrzymują wielu wielbicieli na terenie Europy.

联姻的故事

1999年，拉菲罗斯柴尔德集团与阿根廷卡氏家族携手合作。他们的计划很快就落实于一款独具风味的美酒上。这是一款联姻于两种文化——法国与阿根廷、两类葡萄品种——马尔贝克与卡本妮苏维翁，和两大家族经验的美酒。

卡氏家族已有三代的酿酒史，他们将对棉多萨地区高纬度风土的认识和对马尔贝克葡萄品种的热爱之情全部投入到创建最优葡萄园上。拉菲罗斯柴尔德集团则贡献出他们具有百年历史的优质卡本妮苏维翁，及其知识技能，还有他们在混合不同葡萄品种以酿制极品佳酿方面的艺术。

双方从1999年起开始进行交流和甄选，第一款“拉菲罗斯柴尔德凯洛”由2000年收获的葡萄酿制而成。最初几个年份葡萄酒的成功让酒庄于2003年又酝酿出了另一款新酒：“拉菲罗斯柴尔德安第斯”，与拉菲罗斯柴尔德凯洛相同，拉菲罗斯柴尔德安第斯在阿根廷与波尔多风格之间建立了一种和谐的平衡。之后，从2010年份开始，酒庄为了体现阿根廷葡萄园的典型风格，选用了单一的马尔贝克葡萄品种酿制了“拉菲罗斯柴尔德爱汝”这款葡萄酒。

凯洛酒庄的酒窖位于棉多萨地区中心地带，自2003年份起，葡萄酒均在此酿制而得，酒窖的建设也是凯洛工程中的重中之重。为了扩大酒窖，并让酿酒车间向外界开敞，酒庄也对历史悠久的建筑物和花园进行了整修，这也是原工程项目的尾声。