Castiel Estate Napa Valley

Posiadłość Castiela . Dolina Napa, dla właścicieli Dave'a i Kathleen DiCesaris jest niezwykle osobista. Ich bardzo nieoczekiwana historia zaczyna się od romansu w pokoju degustacyjnym Napa Valley. Ale najpierw trochę tła. Kathleen dorastała w południowej Kalifornii i została wychowana przez profesjonalnych śpiewaków operowych; pracując w restauracji w Ritz Carlton w Laguna Niguel, brała udział w grupie winiarskiej z ówczesnym dyrektorem hotelu Wine & Spirits, Emmanuelem Kemijim (który założył winnice Miura w 1994 roku, znane z Chardonnay i Pinot Noir). Kathleen przeniosła się później do Forestville w hrabstwie Sonoma, aby uczęszczać na zajęcia w Santa Rosa Junior College z zamiarem przeniesienia się na Uniwersytet Stanowy Sonoma na kierunek historia sztuki. Szukając pracy, która mogłaby pomóc opłacić studia w SRJC, objęła stanowisko nauczycielki wina w opactwie Freemark, gdzie spędziła 2,5 roku; Laurie Wood, pionierka uprawy winorośli w Dolinie Napa, była jednym z jej mentorów. Dave dorastał w Południowej Kalifornii i grał w koszykówkę dla trenera Grega Popovicha w Pomona College. Greg odegrał ważną rolę ojca w życiu Dave'a; Greg jest również jednym z najbardziej zagorzałych entuzjastów i kolekcjonerów wina w NBA. Dave był jednym z gwiazdorskich graczy na studiach i przez 35 lat utrzymywał w szkole rekord największej liczby punktów; był jednym z pierwszych koszykarzy wprowadzonych do Athletic Hall of Fame Pomona College. Podczas pracy w Los Angeles na początku swojej kariery, jeden z kolegów Dave'a, Chris zachęcił go do wzięcia kilku dni wolnego od stresującej pracy. Powiedział Dave'owi, żeby odwiedził Napa Valley i przywiózł trochę Cabernet Sauvignon z 1985 roku. Można pamiętać, że rocznik 1985 Groth Vineyard Reserve Cabernet Sauvignon, któremu Robert Parker z Wine Advocate przyznał pierwszy wynik 100 punktów w Kalifornii. Dave przypomina sobie, że w ostatniej chwili kupił przewodnik po Dolinie Napa w sklepie spożywczym w LAX. Okrążył cztery winnice: Caymus, Chateau Montelena, Freemark Abbey i Heitz Cellar. Kiedy wszedł do opactwa Freemark, prawie wyszedł, gdy zauważył opłatę za degustację w wysokości 5 USD, ponieważ miał napięty budżet. W tamtych czasach większość winnic w Napa Valley nie pobierała jeszcze opłat za degustację. Kathleen pracowała w pokoju degustacyjnym w dniu, w którym nie miała tam być, a kiedy Dave wszedł, przekonała go, by został na degustację i uiścił opłatę za degustację. W końcu pobrali się i część miesiąca miodowego spędzili w Meadowood. Dave pamięta, że ​​nie było ich stać na pokój, a kiedy wyjaśnili, że przyjadą w podróż poślubną, Meadowood łaskawie obniżył cenę pokoju o 50%. Wcześniejsza kariera Dave'a polegała na budowaniu, kupowaniu i sprzedawaniu komercyjnych firm leasingowych. Ostatecznie przeszedł na emeryturę w 2010 roku i zaczął szukać drugiej kariery; to Kathleen zachęciła ich do ewentualnego powrotu do Doliny Napa i być może zajęcia się biznesem winiarskim. Podjęli kilka wczesnych prób zakupu nieruchomości w Dolinie Napa, w tym działki, która ostatecznie stała się domem dla winnicy Alejandro Bulgheroni.

Odkrycie ich posiadłości na górze Howell Mountain było zakorzenione w zainteresowaniu Dave'a zbieraniem win, w tym Cabernet Sauvignon z Doliny Napa. Szukając miejsca do lokalnego przechowywania swoich win, spotkał Neila Aldoroty (zm. 2016) z 55 Degrees, magazynu wina z siedzibą w St. Helena. Nawiasem mówiąc, Dave był drugim klientem Neila. Kiedy Neil dowiedział się, że Dave szuka posiadłości, przedstawił go winiarzowi Jimowi Barbourowi (Barbour Wines). Dave i Kathleen spotkali się z Jimem w jego biurze na drugim piętrze nad Vasconi's Drug w centrum St. Helena; poinformował ich o doskonałej posiadłości na górze Howell. Ich nadzieje były duże, ale wkrótce powiedział, że ta konkretna nieruchomość została sprzedana 6 miesięcy wcześniej. Całkowicie przygnębieni opuścili biuro Jima i udali się na drugą stronę Main Street na spotkanie z relatorką Yvonne Rich (nawiasem mówiąc, ten autor był gospodarzem witryny internetowej Yvonne poświęconej nieruchomościom, Fabulous Napa Valley). Wkrótce opowiedziała im o trzech nieruchomościach na sprzedaż na Atlas Peak. Ale potem powiedziała, że ​​zaledwie 20 minut przed ich spotkaniem wypadła z depozytu piękna posiadłość na Howell Mountain. Pokazała im zdjęcia, a Dave i Kathleen szybko zaczęli podejrzewać, że może to być właściwość, o której tak głośno mówił Jim. Więc pognali przez ulicę, z powrotem do biura Jima i potwierdzili, że w rzeczywistości jest to ta sama posiadłość. Powiedział kup teraz, jeśli możesz. W biurze Yvonne odkryli, że złożono już wiele ofert, ale potem poinformowała ich, że jest agentką aukcji. Ich czas był niesamowity – bycie we właściwym miejscu we właściwym czasie. Dave i Kathleen kupili tę działkę o powierzchni 67 akrów w kwietniu 2014 r. Ta nieruchomość była dawniej sadem owocowym. Pewnego dnia Neil wybrał się na wycieczkę po posiadłości. Nie dalej niż po dwóch minutach wędrówki zadzwonił do Dave'a i powiedział coś w stylu „to bardzo miło z twojej strony”. Dave był zdezorientowany, dopóki Neil nie wyjaśnił swojego oświadczenia. „Patrzę na słup energetyczny na twojej posesji z metalowymi numerami 55 i 13 przybitymi do słupa”. Neil zakładał, że Dave umieścił tam te liczby w oczekiwaniu na swoją podwyżkę, ale w rzeczywistości były to liczby związane z działalnością PG&E, a nie 55 odnoszących się do działalności Neila, a 13 to odpowiednik w stopniach Celsjusza. Później Jim postanowił ponownie odwiedzić i przejść się po posiadłości, ale podczas swojej wizyty przypadkowo zawędrował na sąsiednią posiadłość. Z entuzjazmem zadzwonił do Dave'a i poinformował go, że odkrył około 5 akrów na sąsiedniej posiadłości, która idealnie pasowałaby do Cabernet Sauvignon. Dlatego Dave postanowił sam sprawdzić posiadłość – zauważył mały domek na posesji swoich sąsiadów, podszedł i zapukał do drzwi. Po krótkim powitaniu Dave szybko poinformował ją, że chciałby kupić jej nieruchomość. Zapytała od razu: „z którą winnicą jesteś”? A Dave powiedział: „Proszę pani, jestem twoim sąsiadem”. A jej odpowiedź była bardzo jasna: „Modliliśmy się o pieniądze, proszę wejdź”. Dave i Kathleen kupili ten 21-akrowy kawałek w lipcu 2014 roku; przylega do ich innej własności. Całkowita powierzchnia ich posiadłości po połączeniu dwóch działek wynosi 88 akrów. Ich nieruchomość jest skierowana głównie na południe i południowy zachód z łagodnymi zboczami. Pobliskie winnice to winnica Cade. Chociaż obecnie nie obsadza się winorośli, proces wydawania pozwoleń został już rozpoczęty. Dave i Kathleen mają nadzieję, że w końcu posadzą do 25 akrów winorośli. Gleby są bardzo zróżnicowane, począwszy od tufu wulkanicznego, poprzez skład bogaty w czerwone, skaliste żelazo, aż po części nieruchomości o wysokiej zawartości materii organicznej. Select Wines Pierwszym rocznikiem Castiel Estate był rok 2014 z produkcją zaledwie 110 skrzynek. Castiel Estate produkuje co roku jedno wino, 100% odmianowy Cabernet Sauvignon z Howell Mountain. Ich pierwsze dwa roczniki zostały wyprodukowane w całości z winogron z winnicy Cold Springs należącej do Marca i Janice Mondavi; kolejne roczniki obejmują owoce z Cold Springs Vineyard wraz z inną premiową winnicą Howell Mountain. Jim pierwotnie przedstawił je winiarzowi Celii Welch; Od 2014 roku tworzy każdy rocznik. Castiel Estate jest jej jedynym klientem z Howell Mountain.

Castiel Estate Cabernet Sauvignon to głęboki rubin w szkle; oferuje bogactwo aromatów, w tym dojrzałej jeżyny, morwy i boysenberry, uzupełnione aromatami mokki, espresso, krakersów graham, gorzkiej czekolady i gorzkiej lukrecji. Ponadto bukiet oferuje również aromaty zbliżone do starego cedrowego pudełka pełnego cygar. Uzupełniające się i lekkie nuty mięty lub wintergreen ujawniają się głębiej w aromatach, gdy wino wciąż ewoluuje. Podniebienie wciąż młodzieńcze, zwłaszcza na finiszu o jasnej i apetycznej kwasowości. Pozostaje pikantne i ciemne, z nutami kruszonego pieprzu, prażonego cedru i grillowanego mięsa. Ziemiste taniny są energetyczne i żwirowe w swojej fakturze – i bardzo trwałe. To wino ma przed sobą dużo życia.