Cavit Cantina Viticoltori del Trentino to spółdzielnia zrzeszająca 11 winnic Trentino z 5250 stowarzyszonymi winiarzami. W całym regionie Trentino, Cavit był w stanie skonsolidować i wzmocnić dziedzictwo i tradycję doświadczenia zdobytego przez ponad 70 lat. Cavit Terentino zrzesza. Społeczna winiarnia Roveré della Luna (Dolina Adygi); Winnica Rotaliana w Mezzolombardo (Campo Rotaliano); Winiarnia La-Vis i Valle di Cembra (Valle dell'Adige i Val di Cembra); Cantina Toblino (Dolina Jezior); Social Winery of Trydent (Dolina Adygi); Winiarnia Aldeno (Vallagarina); Winiarnia Vivallis w Villalagarina (Vallagarina); Agraria Riva del Garda (Alto Garda); Cantina D'Isera (Vallagarina); Winiarnia Mori Colli Zugna (Vallagarina); Cantina Sociale Viticoltori w Avio (Vallagarina). Reprezentacją firmy jest Maso Toresella, której historia sięga XVI wieku i rozciąga się na ponad 6,5 hektara , nad jeziorem Toblino w jednym z najbardziej urokliwych miejsc w Trentino ze wspaniałą willą otoczoną winnicami, założoną przez księcia biskupów Trento . Tutaj Cavit i Instytut Enologiczny San Michele all'Adige (Fundacja Edmunda Macha) założyli zaawansowane centrum eksperymentalne, z którego wystartował pierwszy embrion projektu winiarskiego i enologicznego, którego celem jest tworzenie produktów najwyższej jakości, takich jak: wina z linii „Il Maso” , prawdziwe „cru”. Trentino jest autonomiczną prowincją na dalekiej północy Włoch, graniczącą z Lombardią na zachodzie i Veneto na południu i wschodzie. Prowincja tworzy południową część regionu wina Trentino-Alto Adige. Druga połowa to Alto Adige Südtirol do populacji głównie niemieckojęzycznej. Trentino DOC obejmuje dolinę Adygi od Avio na południu po Mezzocorona na północy. Obejmuje również kilka bocznych dolin, takich jak te należące do rzek Sarca i Avisio. Tytuł powstał w 1971 roku. Portfolio win Trentino opiera się na szerokiej gamie czerwonych i białych win szczepowych , których wyspecyfikowanych jest ponad 20. Wszystkie to wina spokojne; wina musujące metodą klasyczną noszą oznaczenie Trento DOC, a na każdej butelce umieszczony jest znak towarowy „Trentodoc”.
