Darling Cellars Kapsztad

Winiarnia Darling Cellars w Republice Południowej Afryki, położona w prowincji Western Cape, może pochwalić się historyczną przeszłością. Sir Charles Darling założył ją już w 1899 roku i wkrótce zasłynęła jako jedna z tych winnic produkujących jedne z najlepszych win w całym regionie. Nazwał ją swoim imieniem, Sir Charles Darling, a każdy prawdziwy miłośnik wina potwierdzi, że każda butelka niesie ze sobą serce. Jednakże podczas tych przemian konsekwentnie dążyliśmy do produkcji win spełniających międzynarodowe standardy.

Rodzina Cloete kupiła winnicę w 2003 roku. Od tego czasu zachowała ona swoją historię i wielowiekowe wartości. Winiarnia Darling Cellars pod jej kierownictwem nieustannie produkuje imponujące wina, które cieszą się uznaniem nie tylko w Republice Południowej Afryki, ale także poza jej granicami. Ta szanowana instytucja jest obecnie znana zarówno ze swojego zaangażowania na rzecz zrównoważonego rozwoju, jak i wina. Winiarnia Darling Cellars produkuje przepyszne odmiany, podkreślające charakterystyczny terroir tego obszaru na Przylądku Zachodnim w Republice Południowej Afryki. To naprawdę doskonała perełka w krajowym przemyśle winiarskim. Kierownictwo Winiarni Darling Cellars uważa ochronę środowiska za priorytet. Jej celem jest nie pozostawianie śladów zanieczyszczeń w przyrodzie. Korzystając z połączenia nowoczesnych technologii wspieranych przez staromodne rolnictwo, uprawiają winogrona w sposób przyjazny dla środowiska, aby uzyskać doskonałe wina.

Winiarnia położona jest w rejonie Darling o powierzchni 350 hektarów o specyficznym mikroklimacie i terenie. Jeśli chodzi o odmiany winogron, obejmują one sauvignon blanc, chardonnay, shiraz i pinotage. Stosują organiczne metody zwalczania szkodników, które obejmują skrzynki dla sów, unikając w ten sposób stosowania środków chemicznych do powstrzymywania szkodników w swoich winnicach. Podsumowując, Darling ma historię sięgającą 1899 roku w produkcji nagradzanych win. Jednak ich zaangażowanie w praktyki i ekologiczne techniki nie tylko promuje ochronę środowiska, ale także umożliwia im produkcję win wysokiej jakości.