Pol Roger Champagne

Szampan Pol Roger produkuje wyjątkowego szampana od ponad 165 lat. Do dziś dom pozostaje mały, rodzinny, niezwykle niezależny i niezrównany pod względem jakości. Rzeczywiście, to właśnie ta cecha zapoczątkowała trwające całe życie przywiązanie Sir Winstona Churchilla do Champagne Pol Roger, który słynnie powtarzał: „W porażce tego potrzebuję, w zwycięstwie na to zasługuję”.

Pierwsza sprzedaż szampana miała miejsce w styczniu 1849 roku, kiedy okoliczności rodzinne zmusiły Pol Rogera do założenia firmy; jego ojciec zachorował na nieuleczalną chorobę i nie mógł już kontynuować swojej praktyki. Klientem był kupiec z Aÿ, rodzinnej wioski Pol Rogera. Firma szybko się rozwijała, przenosząc się do Épernay z Aÿ w 1851 r.

W 1899 r. zmarł jej założyciel, a marka zyskała godne pozazdroszczenia uznanie w ciągu zaledwie pięćdziesięciu lat działalności. Jednak w lutym 1900 roku doszło do katastrofy, kiedy zawaliła się część piwnic i budynku winiarni, niszcząc ponad 500 beczek i półtora miliona butelek. Maurice i George, którzy przejęli pałeczkę od ojca, musieli niestrudzenie pracować, aby przywrócić firmę na właściwe tory.

Maison Pol Roger jest obecnie właścicielem 91 hektarów winnic w najlepszych lokalizacjach w Vallée de la Marne, Montagne de Reims i Côte des Blancs i jest w 55% samowystarczalny pod względem zapotrzebowania na winogrona. Piwnice rozciągają się na głębokość 7 km pod ziemią i znajdują się na trzech poziomach, z których najgłębszy znany jest jako „cave de Prize de Mousse” i znajduje się 34 m poniżej poziomu ulicy. Jak sama nazwa wskazuje, jest to miejsce, w którym wino przechodzi wtórną fermentację w butelce. Fakt, że w tej głębokiej piwnicy panuje naturalna temperatura wynosząca 9°C lub mniej, a nie normalna temperatura piwnicy wynosząca 11–12°C, przedłuża tę fermentację i przyczynia się do jakości i szczególnego stylu szampanów oraz ich słynnych drobnych bąbelków .

Asortyment Pol Roger zaczyna się od Brut Réserve innego niż vintage, a pozostałe szampany to szampany vintage: Brut Vintage, Brut Rosé i Blanc de Blancs, a także ich prestiżowe cuvée Sir Winston Churchill.

Upodobanie Sir Winstona Churchilla do Pol Rogera zostało przypieczętowane bezpośrednio po drugiej wojnie światowej, kiedy poznał on i nawiązał trwałą przyjaźń z urzekającą Odette Pol-Roger, która ucieleśniała romantyczną wizję Francji Churchilla. Do końca życia Pol Roger miał pozostać ulubionym szampanem Sir Winstona, dostarczanym tam, gdzie wymagały tego jego zaręczyny, spod, jak to określił, „najbardziej pijalnego adresu na świecie”: 44 Avenue de Champagne, Épernay. Przyjaźń między rodzinami Churchillów i Pol Rogerów trwa do dziś. Stworzone w hołdzie najznakomitszemu wielbicielowi Pol Rogera, prestiżowe cuvée Sir Winstona Churchilla składa się z najlepszych winogron, pochodzących wyłącznie z najlepszych winnic, do których Pol Roger ma dostęp, i wyłącznie z najlepszych roczników deklarowanych przez Izbę. Jak stwierdził kiedyś sam Sir Winston: „Mój gust jest prosty. Łatwo zadowalam się tym, co najlepsze!” Dokładna formuła jest tajemnicą rodzinną, ale niezmiennie jest zgodna ze stylem, który preferował sam Sir Winston: mocny, pełny smaku i dojrzały. Podejrzewamy, że w większości wydań dominuje Pinor Noir, a mieszankę uzupełnia 20-30% Chardonnay.