Rafael Palacios Wina Hiszpanii

Rafał Palacios Wina Hiszpanii - RAFAEL PALACIOS rozpoczął swój osobisty projekt w 2004 roku w subregionie Bibei Valley – gminie O Bolo, DO Valdeorras, kupując stare winnice autochtonicznej białej odmiany Godello od starych winiarzy. Ekstremalna orografia i niska produkcja jałowych gleb, filoksery i depresja lat dwudziestych XX wieku doprowadziły do prawie całkowitego porzucenia tego małego, ale historycznego regionu winiarskiego Valdeorras. Uprawiane głównie na tarasach, te małe poletka były dziedziczone przez tych winiarzy partiami, „Sortuj” po galicyjsku. Znajdują się one w najbardziej wysuniętej na zachód części regionu, u podnóża centralnego masywu Ourense, gdzie historia geologiczna regionu wykazuje wyraźny wpływ materiału wyjściowego, granitu, głównie na jego morfologię i właściwości fizyczne. Są to gleby piaszczyste powstałe w wyniku naturalnej degradacji tej skały granitowej oraz obecności łupków kwarcowych. Gleby te są mało żyzne, kwaśne i podatne na erozję, dlatego lekki sprzęt uprawowy został dostosowany do pielęgnacji struktury tarasów, a także włączenia tradycyjnej uprawy z trakcją zwierzęcą, rekultywacji oraz tradycyjnej uprawy winorośli i krajobrazu historycznego z doliny Bibei. Obecnie winnica składa się z 32 działek o łącznej powierzchni 24,5 hektara winogron Godello, które cieszą się klimatem kontynentalnym z wpływami atlantyckimi. Położone na prawym brzegu rzeki Bibei, ich wysokość waha się między 620 a 740 m. Wybrane działki te są uprawiane w sposób tradycyjny iz zabiegami opartymi na ekologii. Najstarsze „rodzaje” są zarządzane w ramach rolnictwa biodynamicznego. Rafael Palacios osobiście kontroluje prace na polach i procesy winifikacyjne, z największym szacunkiem dla tożsamości O Bolo i czystości ekspresji jego win.