Shaw & Smith Adelaide Hills Wina Australii

Shaw + Smith Winery zadebiutowali w 1989 roku, kiedy kuzyni Martin Shaw i Michael Hill Smith postanowili zrealizować odwieczne marzenie o wspólnym wytwarzaniu wina. Ich wizja pozostaje tworzenie ekscytujących, wyrafinowanych win, wyłącznie z Adelaide Hills, które należą do najlepszych w Australii. Wina są produkowane z wielu miejsc na całych Adelaide Hills. Specjalizują się w odmianach winorośli przystosowanych do chłodniejszego klimatu, czyli Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir i Shiraz. Shaw + Smith Sauvignon Blanc pochodzi głównie z ich własnych winnic w Balhannah i Lenswood. Oryginalna winnica „M3” została sprzedana, ponieważ nowe klony i ulepszona technologia winnic pozostawiły ją jako relikt wcześniejszego okresu. Następnie winogrona do tego wina są teraz selekcją najlepszych owoców posiadłości, z których wiele pochodzi z Lenswood, winnicy położonej na dużych wysokościach, którą kupili w 2012 roku. Jest to jeden z powodów, dla których Chardonnay „M3” taki skok jakościowy w ostatnich latach. Rocznik 2018 został nagrodzony prestiżowym trofeum François De Castella dla najlepszego młodego białego wina podczas Royal Melbourne Wine Awards 2019, a także medalem „Consistency of Excellence” za zdobycie złotych medali za trzy kolejne roczniki. W przypadku Shiraz działki z cieplejszego podobszaru Macclesfield nadają strukturę i bogactwo, Pojedyncza winnica „Balhannah” Shiraz pochodzi z blisko obsadzonego północnego bloku za winnicą. Mnóstwo całych pęczków w trakcie fermentacji i dojrzewania w 500-litrowych ponczach z dębu francuskiego zaowocowało pachnącym, intensywnym i żywym chłodnym klimatem Shiraz. Dołącza do tego jedna winnica Chardonnay z ich winnicy Lenswood. Chłodniejsze noce tutaj (najwyższa ze wszystkich winnic Shaw + Smith) nadają winom z tego miejsca charakterystyczną stalowość i koncentrację. Zespół marzeń winiarskich składa się z Martina Shawa i starszego winiarza Adama Wadewitza, jednego z największych talentów winiarskich w Australii. Ściśle współpracują z winiarzem Murrayem Leake, który zastąpił Raya Guerina, kiedy przeszedł na emeryturę w 2015 roku. Ray kontynuuje konsultacje. Ich wina wykazują wspaniałą definicję odmianową, szczególnie pod względem głębi i spektrum smaku, naturalnej równowagi kwasowej i ogólnej finezji.

Shaw + Smith M3 Chardonnay - Założona w 1989 roku przez Martina Shawa i Michaela Hilla Smitha MW firma Shaw + Smith ma na celu wytwarzanie nowoczesnych, wysokiej jakości win, które należą do najlepszych tego typu w Australii. Wina powstają wyłącznie z owoców uprawianych na Wzgórzach Adelajdy, jednym z najfajniejszych i najbardziej ekscytujących regionów winiarskich Australii. Owoce do M3 Chardonnay pochodziły głównie z winnicy Shaw + Smith w Lenswood, która została zasadzona w 1999 roku i zakupiona przez Martina i Michaela w 2012 roku. Nowy. Wino dojrzewało przez dziewięć miesięcy w dębie z odrobiną mieszania osadu, a następnie przez dwa miesiące w zbiorniku na osad przed butelkowaniem. To Chardonnay ma wspaniałą obecność, z intensywnymi aromatami białych kwiatów i kwiatu cytryny oraz dymnymi nutami doskonale zintegrowanego dębu. Zazwyczaj „M3” zawiera nuty cytrusowe i nektarynki. Dążąc do elegancji, powściągliwości i zdolności do starzenia, kwasowość jest jasna i obfituje w smak.