TeQuila

Nawet jeśli znasz już tequilę , jeden z najbardziej znanych alkoholi z agawy w Meksyku, znalezienie najlepszego sposobu, aby się nią delektować, może być nieco mylące – choćby dlatego, że tequila jest dostępna w tak szerokiej gamie odmian.

Czy zatem należy szybko odrzucić shoty tequili, czy też delektować się alkoholem, popijając go powoli, czystą lub w koktajlu? Profesjonaliści nie mają co do tego wątpliwości: osiągnięcie dojrzałości agawy zajmuje kilka lat , a przekształcenie agawy w dobrą tequilę zajmuje jeszcze wiele miesięcy lub lat. Po co strzelać, skoro można delektować się smakiem? To powiedziawszy, wiemy, że oddanie strzału jest dla wielu osób świętem. Shotom tequili nie powiemy „nigdy”, ale może pomyślmy o wypiciu kolejnej kolejki.

W zdecydowanej większości przypadków eksperci zdecydowanie doradzają, abyś albo powoli popijał czystą tequilę, albo zmieszał ją w zrównoważony napój. Właściwa droga często sprowadza się do epoki tequili. Oto kilka drogowskazów: 

Tequila Blanco lub Plata (co oznacza „biała” lub „srebrna”) dojrzewa niewiele lub wcale. Wyraźny, jasny smak jest preferowany do strzelania (jeśli to lubisz) lub mieszania z koktajlami. 

Reposado (co oznacza „wypoczęty”) dojrzewa przez co najmniej dwa miesiące w dębie, uzyskując łagodniejszą, ale wciąż żywą tequilę, często ukazującą smaki miodu i jalapeño. W tym przedziale wiekowym dobrze jest popijać lub mieszać; często daje doskonałe koktajle. 

Tequila Añejo („starzona”) leżakuje co najmniej rok w dębowych beczkach, co tworzy złożone nuty wanilii, suszonych owoców i przypraw. Podobnie tequila extra añejo („ekstra starzona”) spędza co najmniej trzy lata w dębie i często jest przeznaczona na rynek luksusowy. Zwolnij i delektuj się tequilą popijając . 

„Jesteśmy głęboko przekonani, że każdy powinien popijać samą tequilę jako wprowadzenie do trunku” – mówi Jenny Camarena, destylatorka trzeciej generacji w El Tesoro Tequila . Jeśli to możliwe, zacznij od dobrze przyrządzonego blanco – radzi.  

Kiedy znajdziesz taki, który ci się spodoba, przejdź do wyrazów postarzanych w beczce, mówi. „Wkrótce przekonasz się, że dojrzewająca tequila tylko poprawia jakość dobrze przyrządzonego blanco i nigdy nie powinna być używana do maskowania niedoskonałości”. Ostatnia rada: „Ciesz się tequilą z przyjaciółmi, nigdy sam!”