Canace Nero di Troia

Cantina Diomede Canace Nero di Troia

Kraj: Włochy

Region: Puglia

Apelacja: IGT Puglia

Producent: Farnese Vini

Szczep: Nero di Troia, 1Aglianico

Rodzaj: czerwone wytrawne

Pojemność: 0,75l C4

Alkohol: 13,5%

Nero di Troia jest najlepszym przykładem typowego charakteru i klasy niemal zapomnianych odmian tego regionu, Nero di Troia. Dojrzewanie: 12 miesięcy beczka, dąb francuski. W szklance wino świeci ciemno rubinowym, prawie czarnym odcieniem. Na nosie wino bogate w aromaty dojrzałych wiśni i śliwek i subtelną nutą balsamiczną. Na podniebieniu wino jest bardzo gęste i pikantne, harmonijnie i oferuje szeroką gamę smaków, które nie ma sobie równych. Sugestie kulinarne: Idealnie komponuje się z czerwonymi mięsami, dziczyzną i dojrzałymi serami.

Notatki Sommelier Bachus Wina

Wino Nero di Troia ujawnia czerwony kolor z fioletowymi odcieniami; złożony bukiet (przyprawy, kakao, kawa, lukrecja, dojrzałe czerwone jagody), miękki i aksamitny z eleganckimi taninami. Przyprawowy posmak.

Zgodnie z tradycją Canosa , niegdyś nazywana Canusium, została założona przez Homera, bohatera Diomedesa , znanego z uczestnictwa w wojnie trojańskiej. Legenda głosi, że Diomede wylądował w Apulii i użył kamieni pokonanych murów miejskich do wyznaczenia podbitych pól. Następnie zasadził pędy winorośli, które przyniósł ze sobą; z uprawy i pielęgnacji tych gałęzi narodziła się Uva di Troia. Właśnie w sercu Campi Diomede stoi dziś Cantina Diomede.

Obecnie firma jest podzielona na dwa sektory: jeden komercyjny , do produkcji win białych, czerwonych i różowych, a drugi produkcyjny, przy bardzo ograniczonej produkcji win uzyskiwanych z poszczególnych winorośli. W ten sposób otrzymuje producent wina pełne, które dojrzewają przez lata w dębowych beczkach w piwnicy Cantina Diomede, tymi samymi metodami, co dwa wieki temu. Każde żniwo jest wyjątkową emocją, której Cantina Diomede doświadcza w przypadku każdego wina, które rodzi się z ogromną radością i dumą .Wina są uzyskiwane za pomocą awangardowych technik , będących wynikiem znacznych inwestycji, z silnym odniesieniem do lokalnej tradycji winiarskiej. Cała przeprowadzona działalność, od winnic po piwnice, oparta jest na najbardziej rygorystycznym szacunku dla genius loci .