Chloris Primitivo del Salento

Chloris Primitivo del Salento

Kraj: Włochy

Region: Puglia

Apelacja: Familiy Owned

Producent: Varvaglione

Pojemność: 0,75 l

Alkohol: 14%

Wino o głębokim, ciemnoczerwonym kolorze i aromatach suszonych owoców (morele, śliwki), wzbogaconych o nuty cynamonowe. W smaku znajdują potwierdzenie doznania węchowe: wyraźnie zaznaczona obecność moreli i towarzyszących im suszonych śliwek. Miękkie i długie, o wyrazistym posmaku. Doskonałe wino do zająca, jagnięciny i przepiórek. Miło odbierane bez posiłku.

Notatki Sommelier Bachus Wina

W okresie, który rzymscy historycy nazywają Magna Graecia, ekspansjonistyczni Grecy przekroczyli morza zachodnie, aby ustanowić pierścień kwitnących kolonii wokół obwodu tej charakterystycznej mierzei lądowej; W dzisiejszych czasach stał się kapryśnie znany jako szpilka lub obcas buta. Południowy półwysep Apulia, wystający w dół z kontynentalnych Włoch, stanowi geograficzną granicę między osłoniętą Zatoką Tarentu a Cieśniną Otranto na Morzu Adriatyckim. Przez tysiące lat od starożytności aż do średniowiecza było to strategiczne skrzyżowanie szlaków handlowych i cel podbojów dla wielu cywilizacji śródziemnomorskich. W rezultacie, 800 km wybrzeża i równoległa linia gór w głębi lądu służą do stworzenia hybrydowej kultury, która jest wyjątkowa w szerokiej gamie regionalnych tożsamości włoskich. Chociaż pierwsi kolonizatorzy wydają się być wojowniczymi Spartanami, w V wieku p.n.e. to właśnie filozofia stała się przedmiotem zainteresowania w grecko-włoskich ośrodkach nauki, takich jak miasto Elea (obecnie Velia). Warto zauważyć, że był to dom wizjonerskiego myśliciela i mentora Parmenidesa, któremu przypisuje się położenie wpływowych fundamentów pod Arystotelesa, Platona i młodego Sokratesa. Nic dziwnego, że bogactwo glinianych amfor wydobytych z wykopalisk archeologicznych ujawnia również, że produkcja win i ich eksport drogą morską były w toku!

Co ciekawe, pomimo tak płodnej działalności, Apulia pozostaje jednym z mniej znanych włoskich regionów. W środkowych i południowych prowincjach gorący i suchy klimat jest idealny do uprawy wspaniałych winogron, takich jak Negroamaro, Malvasia Nera i Primitivo. Z nazwą pochodzącą od kilku łacińskich terminów, które w wolnym tłumaczeniu można przetłumaczyć jako "pierwszy, który dojrzewa", Primitivo tradycyjnie jest niezawodnym składnikiem mieszania. Ostatnio odmiana zyskała na znaczeniu jako samodzielne wino odmianowe, częściowo ze względu na rosnącą popularność Zinfandela; klonalny krewny, który kwitnie w kalifornijskich winnicach i na rynkach Ameryki Północnej. Lokalna tradycja sugeruje, że ta włoska odmiana chorwackiego winogrona macierzystego została odkryta przez XVII-wiecznego mnicha benedyktyńskiego, Francesco Primiceriusa, jako dziką winorośl rosnącą w jego klasztornych ogrodach. Stopniowo odmiany Primitivo rozprzestrzeniły się w całej Apulii, ostatecznie zakorzeniając się w prowincji Taranto 100 lat później.