Wino Chateau de Sales Pomerol A.C.

Rocznik świetny biorąc pod uwagę warunki atmosferyczne kiedy powstawał. Pogoda nie sprzyjała od czasu zakwitnięcia i spowodowała częściową utratę upraw. Szczęśliwie jednak brak ciepła na początku lata został nagrodzony przez słoneczny, gorący i suchy wrzesień, co pozwoliło dojrzeć gronom w dobrych warunkach. Wino wyróżnia się nutami czerwonych owoców oraz delikatnym i przyjemnym smakiem.  

Notatki Sommelier Bachus Wina

Odsłaniając głęboki fioletowy odcień, a także piękny, klasyczny pomerolowy aromat ziemistych czerwonych i niebieskich owoców, trufli, wilgotnej gleby, ziół cedrowych i tytoniu, uderza w podniebienie średnio treściwym bogactwem, ładnie zbalansowanym, eleganckim posmakiem, dojrzałe taniny i wspaniały finisz. Ładnie komponuje się z upływem czasu, łączy w sobie niezwykłą elegancję z dużą ilością bogactwa i jest idealny, aby cieszyć się nim w dowolnym momencie przez najbliższe 15 lat.

Zbudowany w XVII wieku Château de Sales jest największą posiadłością w apelacji Pomerol na prawym brzegu Sekwany. Zamek charakteryzuje się wyjątkowym pięknem i elegancją, to samo dotyczy jego win, ponieważ są one prawdziwym wyrazem terroir Pomerol, z którego pochodzą. Położony w północno-zachodniej części Pomerol, jest to jedyny prawdziwy budynek zamku w apelacji i jest własnością tej samej rodziny od ponad pięciuset lat.

Gleby Château de Sales składają się z drobnego żwiru i piasku, w niektórych obszarach z gliną i wszechobecnym tlenkiem żelaza, znanym lokalnie jako „crasse de fer”. Winnica Château de Sales ma powierzchnię ponad 200 akrów, a winorośl zajmuje powierzchnię 116 akrów. Wiek winorośli wynosi średnio ponad 30 lat.

Po odszypułkowaniu i rozdrobnieniu następuje fermentacja alkoholowa w betonowych zbiornikach wyposażonych w regulację temperatury. Następnie wino dojrzewa przez 12–18 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, z których tylko jedna trzecia jest nowa, aby uniknąć agresywnych aromatów drewna i zachować jasność owoców.