Chanson Bourgogne Chardonnay AOC

Bourgogne Chardonnay AOC Chanson

Kraj: Francja

Region: Burgundia

Apelacja: AOC Bourgogne

Producent: Domaine Chanson

Typ: Dry White - Chardonnay

Pojemność: 0,75 l

Ten poważny Bourgogne Blanc ma bladozłoty kolor z intensywnymi aromatami owoców cytrusowych, zielonych migdałów i podstawową mineralnością. Na podniebieniu dobrze zbalansowane, z bardzo czystymi owocami i pikantną kwasowością. Finisz jest orzeźwiający. Doskonale komponuje się z wędlinami, pasztetami i kozim serem.  Winogrona pochodzą z gliniastych i wapiennych zboczy Cote Chalonnaise i Cote de Beaune, które produkują typowy Bourgogne Blanc. Wino w większości pozostawia się w spokoju, ponieważ filozofia opiera się na „naparze, a nie konstrukcji”. Wino winifikowane jest w 100% z całego grona, aby wydobyć głębszy kolor oraz uwydatnić strukturę i złożoność aromatyczną. Głównym warunkiem jest to, że winogrona muszą być idealne pod względem dojrzałości i kondycji. Chanson dąży również do maksymalnego zachowania cech świeżych owoców, dlatego winogrona są schładzane natychmiast po przybyciu do opatentowanego tunelu, który zapewnia bardzo szybkie schłodzenie bez ekspozycji na tlen. Następnie praktykuje się prasowanie frakcyjne w stylu szampana, aby delikatnie wydobyć najczystszy sok. Dąb stosowany jest konserwatywnie, z udziałem bieli nie większym niż 20%. Jean-Pierre Confuron, winiarz Chanson, tak opisuje rocznik: „niezwykły rocznik pod każdym względem. Sezon wegetacyjny zmienił się z zbyt mokrego na zbyt gorący, a ostatecznie na zbyt suchy, co sprawiło, że podjęcie decyzji, kiedy dokonać zbioru, było prawdziwym wyzwaniem. Ostatecznie zdecydowaliśmy się rozpocząć 1 września z naszymi winnicami domaine. Wydajność była dość zmienna, choć ogólnie całkiem dobra, a zawartość potencjalnych alkoholi również wahała się w przedziale od 13 do 14,5%. Jak zwykle to robimy, winifikacje przeprowadzono przy użyciu 100% całych kiści w przypadku wszystkich win, z wyjątkiem wiosek Nuits, ponieważ zostało to zachwalane i na szczęście nie było żadnych problemów z przestojami. Ogólnie możemy powiedzieć, że wina wyprodukowane wyrażają bogactwo i przyjemność rocznika, zachowując jednocześnie elegancję i równowagę, z której słynie Domaine Chanson.

Bourgogne-Chardonnay, Domaine Chanson, Burgundia, Francja, Burgundia

1999: Chanson Père & Fils dołącza do rodziny Champagne Bollinger. Ta grupa domów i osiedli rodzinnych skupia najlepszych specjalistów w swoim regionie: Bollinger i Ayala w Szampanii, Langlois-Chateau nad Loarą, Delamain w Cognac. Odnowiony zespół, bogaty w doświadczenie ze wspaniałych posiadłości Côte de Beaune i Côte de Nuits, realizuje politykę wysokiej jakości. Autentyczność, udoskonalenie terroirów, ścisła współpraca z najlepszymi burgundzkimi winiarzami, którzy dostarczają ich winogrona.

Niedawno Jean-Pierre Confuron otrzymał prestiżową nagrodę „Winiarz Roku 2014” przyznawaną przez Revue du Vin de France w ramach Trophées du Vin. Po umieszczeniu Chansona wśród 100 najlepszych producentów na świecie przez amerykański magazyn „Wine & Spirit”, nagroda ta stanowi nowe świadectwo wiedzy i know-how Domaine Chanson. Gleba: gliniasto-wapienna. Położenie: Côte Chalonnaise, Côte d'Or, a dokładniej Côte de Beaune, z niewielką częścią młodych winorośli zebranych w Domaine.