Maison Champy Mazis Chambertin AOC Grand Cru

Maison Champy Mazis Chambertin AOC Grand Cru

Kraj: Francja

Region: Burgundia

Apelacja : AOCMazis Chambertin

Producent: Maison Champy

Szczepy: Pinot Noir

Pojemność: 0,75l C4

Wino o głębokim połyskliwym kolorze z fioletowymi refleksjami na obrzeżach. Nos niezwykle bogaty i złożony o nutach czarnej porzeczki, jeżyny, jagód, z elementami kwiatów fiołka, kakao, palonej kawy i przypraw z mineralną smugą. Wyraźnie nakreślone podniebienie z czarnych owoców, w ustach potężne, bogate i eleganckie, co daje złożone wino o dobrej strukturze. Wspaniała długość, taniny obecne, ale zrównoważone świeżością. 

Notatki Sommelier Bachus Wina

Gevrey-Chambertin to duże miasto na Wybrzeżu Nuits, z jedną z największych winnic na Wybrzeżu Oru. Jej wina są mocne i okrągłe, dzięki dużej ilości gliniastego margla w glebie wapiennej. Jego winnice AOC są obsadzone na zboczach, położonych między 240 a 280 m n.p.m. Należy również zauważyć, że w miejscowości znajduje się dziewięć Grand Cru o łącznej powierzchni 85,50 ha, z czego 8,79 to Mazis-Chambertin Grand Cru.

Maison Champy to najstarsza firma winiarska w Burgundii, której historia sięga 1720 roku. Winiarnia, która została uznana przez UNESCO za zabytek historyczny, została zaprojektowana przez słynnego architekta Gustave'a Eiffela i znajduje się nad starożytną, XV-wieczną piwnicą jakobianu , gdzie wina dojrzewają w sercu Beaune. To właśnie w Maison Champy znany naukowiec Louis Pasteur założył laboratorium i opracował metodę pasteryzacji. Kiedy Pasteur opublikował swoje odkrycia, szczególnie podziękował handlarzowi winem Beaune z czwartego pokolenia, Claude Champy. Sprzęt laboratoryjny Pasteura można zobaczyć do dziś podczas wizyty w Maison. Maison Champy jest właścicielem 52 akrów winnic, w tym gospodarstw w Corton Charlemagne Grand Cru, Clos de Bully w Pernand-Vergelessess i Beaune 1er Cru Aux Cras. Te cenione winnice, między innymi należące do Champy, są uprawiane ekologicznie, aby pokazać prawdziwy charakter terroir w winach. Zespół zajmujący się uprawą winorośli Champy współpracuje od wielu lat, aby z każdego unikalnego terroir uzyskać najlepszą możliwą ekspresję Pinot Noir i Chardonnay. Produkcja wina jest prowadzona przez Dimitri Bazasa, który jako dyrektor techniczny i enolog jest opiekunem stylów wina od ponad 20 lat. Zarządzanie winnicą jest pod opieką Francisa Simona, również z dwudziestoletnim doświadczeniem w Maison, a mistrz piwnicy José Ramalho jest najdłużej zatrudnionym pracownikiem Champy, który zajmował się programem beczek przez 35 lat. Razem zespół wnosi swoją pasję, doświadczenie i wiedzę fachową do każdego rocznika, od winorośli po butelkę.

Ta mała wioska jest domem dla Grands Crus w najbardziej wysuniętych na północ częściach Côte de Nuits i słynie z jednych z najgłębszych i najmocniejszych burgundzkich pinot noir. Gevrey może pochwalić się dziewięcioma Grands Crus, z których najlepsze to prawdopodobnie Le Chambertin i Chambertin-Clos de Bèze. Podobnie jak w przypadku wszystkich rozdrobnionych winnic Burgundii, nie jest łatwo odróżnić te dwie, które sąsiadują z Clos de Bèze nieco wyżej na wzgórzu niż Le Chambertin. Clos de Bèze ma płytszą glebę i jeśli naprawdę liczysz, może produkować wina mniej intensywne, ale bardziej czarujące. Niektórzy porównują Le Chambertina zarówno pod względem mocy, jak i obfitości tylko do cenionego Romanée-Conti Grand Cru położonego dalej na południe w Vosne-Romanée.

Dwie inne winnice Grands Crus, Mazis-Chambertin (również pisane jako Mazy-) i Latricières-Chambertin cieszą się niemal takim samym szacunkiem jak Le Chambertin i Chambertin-Clos de Bèze. Górna część Mazy, zwana Les Mazis Haut, jest najlepsza, a Latricières-Chambertin oferuje obfitość soczystych owoców i jedwabistą konsystencję w cieplejszych rocznikach. Inne Grands Crus to Ruchottes-Chambertin, Charmes-Chambertin, Mazoyères-Chambertin, Griotte-Chambertin i Chapelle-Chambertin.

Najbardziej szanowane wina Pinot Noir z Gevrey-Chambertin są mocne i mocne, ale jednocześnie aksamitne i wyraziste: do gry wchodzą czarne owoce, czarna lukrecja i czekolada. Po pewnym czasie w butelce wina harmonizują z jasnymi, a czasem kandyzowanymi owocami oraz aromatami piżma, trufli i leśnego poszycia. Te mają siłę przetrwania.