Matias Riccitelli The Apple Doesnt Fall Far From The Tree Pinot Noir

The Apple Doesnt Fall Far From The Tree Pinot Noir Matías Riccitelli

Kraj: Argentuna

Region: Lujan de Cuyo, Uco Valley

Winiarz: Matias Riccitelli

Apelacja: Mendoza

Rodzaj: Wino czerwone

Szczep: 100% Pinot Noir

Pojemność: 0,75l

Alk. 14%

Zalecane starzenie 4 lata

Argentyński Pinot Noir wino o ciemnoczerwonym kolorze z granatowymi refleksami. W nosie wyczuwalne świeże owoce z delikatną nutą przypraw. Niezwykle złożone z przyjemnym miękkim finiszem. Wino polecane do: ryż po meksykańsku z warzywami, soczewica z warzywami, sałatka śródziemnomorska z ryżem, rożki z tortilli z krewetkami i awokado, faszerowane kotlety mielone z pieczarkami i serem, grillowana pierś z kurczaka, ziemniaki pieczone, surówka z kalafiora, ogórek zielony, dip czosnkowo-ogórkowy, zapiekany ryż z warzywami, ryba zapiekanka w kremowym sosie z ziemniakami, ogórkiem i selerem, zapiekanka ziemniaczana ze szpinakiem, makaron ze szpinakiem i bazylią, Bolońska fantazja, naleśniki z kurczakiem i brokułami, gulasz wieprzowy pikantny …

Notatki Sommelier Bachus Wina

Pinot Noir z Gualtallary, Valle de Uco na wysokości 1400 m npm, charakteryzuje się dużą typowością i świeżością dzięki powolnej dojrzałości ze względu na wysokość, na której znajduje się winnica. 100% winnica Gualtallary na wysokości 1400 m npm, z glebami wapiennymi, które pozwalają uzyskać Pinot Noir z wielką typowością, elegancką i mineralną. Do opracowania używamy 5-dniowej maceracji przed fermentacją, fermentacji z 30% całych pęczków w małych paskach dębu francuskiego z rodzimymi drożdżami między 26 a 28 ° C. Soczyste czarne owoce łączą się z fiołkami i czarnym pieprzem, a miękkie i dojrzałe taniny prowadzą do miękkiego i bogatego wykończenia. Uroczy sam lub z soczystym czerwonym mięsem. Przed winifikacją wykonywany jest drobiazgowy wybór ręczny, 70% tego wina dojrzewa w małych betonowych zbiornikach, 30% pozostaje we francuskich beczkach dębowych.. 80% tradycyjnej fermentacji odbywa się w kontrolowanych temperaturach od 25 do 27 stopni Celsjusza, dodając 3 codzienne pompowania w ciągu 25 dni mceracji, 20% pozostałej fermentacji odbywa się z całymi skupiskami uzyskując maceracja węglowa.

Matías Riccitelli uruchomił swoją butikową winnicę w 2009 roku, w najważniejszym obszarze Wina Lujan de Cuyo znajdującą się w Las Compuertas na wysokości 1100 metrów nad poziomem morza. Winnica Matias Riccitelli to 20 hektarów nieszczepionych starych winnic. Matías współpracuje również z małymi, niezależnymi rolnikami, którzy posiadają swoje ziemie na dnie Andów w połowie odległości między 1000 a 1700 metrów nad poziomem morza - w Gualtallary, Chacayes, Altamira i La Carrera. Wszystkie zbiory odbywają się ręcznie, a fermentacja odbywa się w małych betonowych kadziach i betonowych jajach. Matías ceni czystość i delikatność w winiarstwie, a przywiązuje dużą wagę do zachowania wyjątkowości owoców, aby uzyskać żywe wina. W 2015 r. Rozpoczęto nowy projekt: stare winnice Semillon, Merlot i Malbec zostały odkryte i odzyskane w argentyńskiej Patagonii. Winnice znajdują się w wysokiej dolinie Rio Negro i zostały zasadzone pod koniec lat 60. XX wieku. Produkowane wina są świeże, intensywnie aromatyczne i bardzo zrównoważone. „Najbardziej imponującym postępem w ostatnich latach jest Matías Riccitelli. Zawsze ciekawe i miłe degustacja z Riccitelli, który w tym roku pokazał mi kilka nowych butelek i konsolidację niektórych etykiet, które były nowe w poprzednim czasie. do 400 000 butelek na vintage, a jakość stale rośnie. Gdy możesz jednocześnie podnosić jakość i ilość, musisz robić coś dobrze Riccitelli to jedna z nazw, które naprawdę należy śledzić w Argentynie, jeden z największe postępy w ciągu ostatnich kilku lat i jeden z bardziej ekscytujących portfeli, które próbowałem w Argentynie w tej rundzie.

Oceny Wina Matias Riccitelli Pinot Noir

2017 - 92+ pkt. Wine Advocate

2016 - 92 pkt. Wine Advocate

2017 - 92 pkt. James Suckling

2017 - 92 pkt. Tim Atkin