Wino ABSIS Pares Balta Absis Penedes

Pares Balta ABSIS

Kraj: Hiszpania

Region: Katalonia

Apelacja: Penedes D.O.

Producent: Cavas Pares Balta S.A.

Szczepy: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah

Rodzaj: czerwone wytrawne

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 14%

To wyjątkowe wino skomponowane z kupażu 4 odmian winogron: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, odznacza się ciemno rubinowym odcieniem przechodzącym w fiolet. Posiada intensywny złożony nos w skład którego wchodzą aromaty smażonych konfitur śliwkowych, porzeczkowych i śliwkowych, z nutami owoców leśnych jagód oraz borówek. Na podniebieniu solidna struktura z dojrzałymi taninami i przyjemnym długim wykończeniem. Słodkie, przenikliwe aromaty czerwonych i ciemnych jagód wykazują głębię likieru, ale soczysta kwasowość sprawia, że ​​wino jest żywe. Kwiatowa jakość powraca na finiszu, który zawiera utrzymujące się nuty anyżu gwiazdkowatego i goździków. „Nosi swój w 100% nowy dąb z wdziękiem dzięki głębokim, słodkim owocom.

Wino dojrzewało w dębowych beczkach przez okres 18 miesięcy. Sugestie kulinarne: dziczyzna, pasztety, wołowina. 

Notatki Sommelier Bachus Wina

Organiczne czerwone wino stworzone na lata. Absis to wino złożone, z mocnymi taninami, wysoką zawartością alkoholu i świetną kwasowością. Jakość wymagana do poprawy z czasem i rozwinięcia innego wymiaru dzięki trzeciorzędowym aromatom, które nadała mu beczka. Jego zdolność do starzenia leży w terroir, w którym rosną jego winogrona. Posiadłość La Torreta w masywie Garraf jest domem dla gleb pełnych morskich skamieniałości z czasów, gdy morze okupowało Penedès. Absis bierze swoją nazwę od kamieni, które tworzą absydy romańskich kościołów, które podobnie jak on, trwają w czasie, są niewzruszone i piękne. Wino, które powstaje tylko w wyjątkowych rocznikach.

Fioletowy kolor z wiśniową obwódką, intensywny czarny kolor. Świetna koncentracja i złożoność w aromacie, z kandyzowanymi nutami czerwonych owoców, sułtanek, śliwek, jeżyn… doskonale zmieszane z nutami drzewnymi i obecnością nut balsamicznych. W ustach pokazuje wielką moc i koncentrację, jest pełne i obfite. Każdy dzień może być dobrym czasem. Wiemy, że każdego dnia mamy coś do świętowania. Ale poczekaj, trzymaj się, może jutro będzie jeszcze lepiej. To wino starzeje się jak wspaniałe wino z Burgundii, możesz je zachować na ten wspaniały dzień, który nigdy nie nadejdzie lub możesz cieszyć się nim dzisiaj i złożyć sobie miły hołd. 

Wszystkie wina Parés Balta są wytwarzane z winogron rosnących w naszych 5 posiadłościach, położonych na wysokości od 170 do 700 m n.p.m., kilka kilometrów od Morza Śródziemnego, Barcelony i pięknej wioski Sitges. Różnorodność gleb i mikroklimatów, którymi cieszą się wszystkie nasze posiadłości, pozwala nam wytwarzać szeroką gamę win. Wszystkie wina Parés Balta są wytwarzane ze wspólnym mianownikiem: biodynamiczna uprawa winorośli, najbardziej szanowany rodzaj rolnictwa, jaki istnieje i który gwarantuje nam winogrona najwyższej jakości, zdrowe, zrównoważone i smaczne. Dzięki nim Parés Balta tworzy jedne z najbardziej autentycznych i wyrazistych win z oznaczeniem pochodzenia Penedés.

Nagrody i wyróżnienia:

92/100 ptk. - Guia Penin

92/100 ptk. - Vinous Antonio Galloni

15/20 ptk. - El Mundo Vino

93/100 ptk. - Stephen Tanzer