Penedes Sangre de Toro Bianco

Gran Vina Sol Torres

Kraj: Hiszpania

Apelacja: Penedes , Barcelona

Producent: Torres Penedes

Typ: Dry White Parellada, Chardonnay

Alkohol: 12,5 %

Chardonnay i Parellada są harmonijnie mieszane po starannej fermentacji w beczkach dębowych Limousin, zachowując w ten sposób charakter każdej odmiany. Rezultatem jest wspaniałe, intensywne wino. Wino o jasno złotym kolorze. Dobra intensywność aromatów z wyraźnymi akcentami kwiatów, ziół oraz owocowych aromatów ( brzoskwinie i owoce tropikalne). Dzięki starzeniu w beczce, wino posiada korzenne i waniliowe aromaty. Elegancka kwasowość, świeżość oraz obfity, długi finisz. Gran Viña Sol była pionierem w produkcji chardonnay fermentowanych w beczkach w Hiszpanii. Jego nazwa jest bardzo trafna, ponieważ jest winem o większej złożoności i obecności niż tradycyjny Viña Sol. Do produkcji tego wina trafiają wyłącznie ręcznie zebrane i wyselekcjonowane owoce. Fermentacja zachodzi w stalowych, nierdzewnych kadziach w niskiej, kontrolowanej temperaturze (16°C.) Fermentacja w kadziach nadaje odpowiedniej świeżości a 5miesięczne starzenie w dębowej beczce eleganckiego charakteru. Wino polecane do Pulpo a la gallega, Calamari, do delikatnych dań z owoców morza oraz ryb. dobre połączenie z pieczoną dynią.

Miguel Torres światowej klasy producent win. Torres wniósł dwa znaczące wkłady w rozwój enologii w Hiszpanii: po pierwsze, wykorzystanie fermentacji w kontrolowanych temperaturach, a po drugie, dojrzewanie wina w małych dębowych beczkach w skrupulatnie określonym czasie, jak to było nawykiem ćwiczyć w Bordeaux. Wymienione wszystkie zalety przekładają się na wysoką jakości win. Wielokrotnie nagradzany na rynku globalnym. Warto poznać wina Miguel Torres ponieważ przykładają wszelkich starań aby wina były smaczne i zdrowe. Wiedza o terror doprowadziła Miguel Torres do założenia winnic w Chile ,,Miguel Torres Chile” w chilijskiej dolinie centralnej oraz w Stanach Zjednoczonych ( Kalifornia ), gdzie w 1986 Marimar Torres założył Marimar Estate . W Hiszpanii poza rodzimym regionem Penedes rodziny Torres, są właścicielami win w DO Conca de Barberà DO Toro , DO Jumilla , DO Ribera del Duero , DOQ Priorat, a ostatnio w DOC Rioja Miguel Torres zarazem jest największym hiszpańskim producentem win DO pod własną marką, eksportując produkty do ponad 140 krajów.

Wina z Penedès od dziesięcioleci kojarzy się z innowacyjnymi winnicami i winiarniami. Odkąd stał się pierwszym obszarem w Hiszpanii wykorzystującym urządzenia ze stali nierdzewnej i fermentacji na zimno, plantatorzy winorośli z Penedès wytwarzali doskonałe nowoczesne wina z mieszanki rodzimych i francuskich odmian winorośli. Było to możliwe z powodu różnych wysokości, lądów i mikroklimatów występujących w Penedès, które sprzyjają idealnemu rozwojowi różnych rodzajów winogron.