Wino Bodegas Arzuaga Navarro Pago Mota Chardonnay

Bodegas Arzuaga Navarro Pago Mota

Kraj: Hiszpania

Region: Ribera del Duero

Apelacja: D`Oro

Producent: Bodegas Arzuaga Navarro

Szczep: Chardonnay

Rodzaj: białe, wytrawne

Pojemność: 0,75l

Arzuaga Chardonnay Ribera del Duero ujawnia czysty i jasny, słomkowy żółty ze złotymi obwódkami. Wysoka intensywność aromatyczna. Wspomnienia kwiatów i białych owoców, miodu, fig i kompotu jabłkowego połączone z aromatami tostowego chleba i suszonych owoców. Złożony i jednocześnie bardzo świeży. Po ostrym ataku ze względu na świeżość, która charakteryzuje jego doskonałą kwasowość, odnajdujemy miodowe i oleiste doznania, które zapewniają pewną mięsistość. W stylu retronosowym wyróżnia się mnogość niuansów ustnych, ustępując miejsca zadymionym aromatycznym wspomnieniom oraz wspaniałej ekspresji owoców i ogromnej osobowości terroir.

Notatki Sommelier Bachus Wina

Wino Ribera del Duero Chardonnay Bodegas Arzuaga o pojedynczy odmiana Chardonnay z winnic, które mają ponad 20 lat z posiadłości „La Planta”, z jej gliniastą glebą zawierającą wapień i litą skałę w odległości mniejszej niż metr. Osiedle znajduje się na wysokości 900 metrów nad poziomem morza. Zła gleba i surowe hiszpańskie warunki pogodowe na tej wysokości powodują niewielkie plony, ale także w wysoce skoncentrowanych winogronach. Zbiór odbywa się ręcznie na optymalnym etapie dojrzewania winorośli. Pęczki przechodzą przez stół sortujący, zanim zostaną lekko i powoli wciśnięte, aby utrzymać świeżość wina. Naturalna dekantacja występuje w nocy, zanim wino przejdzie do nowych beczek z francuskiego dębu, gdzie starzeje się przez sześć miesięcy. Rackowanie jest wykonywane tylko raz, aby zachować nienaruszoną elegancję wina. Chardonnay Arzuaga ujawnia słomkowo-żółty kolor ze złotym wykończeniem, czysty i jasny. Wysoka intensywność aromatyczna. Wspomnienia kwiatów i białych owoców, miodu, fig i musu jabłkowego, połączone z aromatami tostów i orzechów. Ostry atak ze względu na świeżość, która oznacza jego doskonałą kwasowość. Następnie pojawiają się miodowe i mętne doznania, które dają wysoką mięsność. W retronasalu występuje wiele niuansów kwiatowych, ustępujących dymnym aromatycznym wspomnieniom i wspaniałej owocowej ekspresji. Sugestie kulinarne: Makaron z świeżo ściętą bazylią i kozim serem, Calamari (Kalmary), Pulpo a la gallega (Ośmiornica), Dorsz w sosie pil pil, Dorada al horno, Dorada a la sal, Fideua marinera, Gambas a la plancha, Mejillones a la marinera, Caballa con pipirrana, Merluza en salsa de avellanas, Pulpo a la gallega ośmiornica, Trucha a la Navarra, Dorsz w sosie Vizcaina, Okoń morski w sosie salsa verde…Tłuste ryby – tuńczyk, miecznik, dania z owoców morza z masłem i śmietaną, drób, wieprzowina, idealne wino do wigilijnego karpia.