Wino Delheim Pinotage Stellenbosch

Delheim Pinotage  worth the journey

Kraj:RPA

Region: Western Cape

Podregion: Stellenbosch

Producent: Delheim Wines

Winiarz: Reg Holder

Typ: Red Dry Pinotage

Alkohol: 14,5%

Wytrawne wino o intensywnej rubinowoczerwonej barwie. W nosie wyczuwalne aromaty dojrzałych owoców, głównie śliwek, porzeczek i jagód. Delikatne nuty wanilii i karmelu. W ustach mocne, ekstraktywne z posmakiem dojrzałych owoców i łagodnymi taninami. Wino Pinotage cieszy się dobrą oceną i pomimo swojej atrakcyjnej ceny mocno konkuruje z najlepszymi winami z swojej kategorii Pinotage w Western Cape

Sugestie kulinarne: Kuchnia azjatycka, do pikantnych potraw, takich jak tajskie zielone curry lub tradycyjny bobo-szek Cape Malay, warzywa w tempurze, szarpana kaczka, curry z bakłażanem i kurczakiem, azjatycki makaron z polędwiczka wieprzową, sałatka z makaronu sojowego podawana z ostrymi klopsikami z mięsa mielonego, curry z jagnięciny z fasolką, sajgonki z mięsem mielonym, szaszłyki z klopsikami po tajsku, Ramen na bulionie kaczym z pieczoną kaczką…

Trudne warunki uprawy podczas tego rocznika zaowocowały niższe plony, ale przyniosły lepszą koncentrację owoców. Zbiór winogron odbywa się tylko ręcznie w winnicach. Dzięki temu możemy wybrać tylko winogrona, które są optymalnie dojrzałe. Po ręcznym wybraniu, winogrona zostały zniszczone i lekko zgnieciony na statyczne stojące czołgi. Sok naturalnie się zaczyna fermentowanie w niskich temperaturach, a po dniu zaszczepia się wybrany szczep. Fermentację przeprowadzono w 26 ° C i narysowano przed suchym. Wino spędziło 11 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego z czego 20% było nowych.