Champagne Lanson Zestaw Paris

Champagne Lanson Zestaw Paris

Kraj: Francjia

Region: Champagne

Apelacja: AOC Champagne

Producent: Champagne Lanson

Pojemność: 2x 0,75l 

Niewiele powiedziano o ogromie kategorii win musujących . Zrozumienie jego niuansów może zaprowadzić do pełnej życia króliczej nory: użyte odmiany winogron, wybrane metody produkcji , wymagania dotyczące dojrzewania i pozornie niekończące się dodatkowe czynniki, które mogą ogromnie wpłynąć na końcowe wrażenia z picia.

Chris Gaither, główny sommelier i dyrektor ds. wina w Ungrafted i GluGlu w San Francisco, wyjaśnia, że ​​niezależnie od rodzaju wina musującego, wszystkie wina celowo zawierają w swoich butelkach dużą ilość dwutlenku węgla.

„Istnieją dwa popularne style wywodzące się z metody fermentacji i starzenia: metoda tradycyjna i metoda Charmat” – mówi. Tradycyjna metoda jest synonimem szampana , choć obecnie jest stosowana na całym świecie do produkcji wysokiej jakości wina musującego. „Tradycyjna metoda wymaga, aby [sfermentowane wino bazowe] zostało poddane drugiej fermentacji w tej samej butelce, w której będzie sprzedawane” – wyjaśnia Gaither. Ta wtórna fermentacja powoduje, że dwutlenek węgla – innymi słowy bąbelki – zostaje uwięziony w butelce.

Z drugiej strony metoda Charmat obejmuje również fermentację wtórną, chociaż odbywa się ona w dużym zbiorniku ciśnieniowym, a nie w pojedynczych butelkach. „Pomaga to zachować aromat świeżych owoców w winie musującym i nie wymaga długich okresów starzenia” – wyjaśnia Gaither. Jest to również popularna metoda produkcji większości Prosecco . „Ten styl wina musującego jest również dość popularny, ponieważ jest tańszy i znacznie łatwiejszy w produkcji w porównaniu z tradycyjną metodą musującą”.

Poszukiwanie najlepszej butelki szampana może być zabawnym i stosunkowo łatwym procesem. Po pierwsze, wiedz, że szampan definiuje się jako wino musujące pochodzące z regionu Szampanii we Francji. Chociaż winiarze w Kalifornii produkują wino musujące w stylu szampana, ten styl wina wytwarzany poza Szampanią jest po prostu winem musującym.

Nie tylko na specjalne okazje, szampany są dostępne w szerokiej gamie stylów i przedziałów cenowych do wieczornego picia. Jeśli chodzi o tańszą stronę, szukaj „brutalnych” butelek niedatowanych na vintage, które są zazwyczaj podstawowymi szampanami „w stylu house” większości producentów. Nie przegap jednak okazji do wypicia butelek z najlepszych lat ostatnich dziesięcioleci: 2012, 2009, 2008, 2006, 2004 i 2002. Dodatkowo szukaj „Premier Cru” lub „Grand Cru” na etykieta wskazująca, że ​​szampan pochodzi z winnic najwyższej jakości, takich jak nasz najlepszy wybór Krug Grande Cuvée Brut . Powiedziawszy to, oto najlepsze szampany do picia teraz.