Terlan Sauvignon Blanc Asparagus Tradition Alto Adige

Terlan Sauvignon Blanc Tradition Alto Adige

Kraj: Włochy

Region: Trydent - Górna Adyga

Apelacja: Alto Adige DOC

Producent: Cantine Terlan

Szczep: 100% Sauvignon Blanc

Rodzaj: białe  wytrawne

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 13% BK17

Wino Sauvignon Spargel ma słomkowożółty kolor z zielonymi refleksami, bardzo jasne i czyste. Ma kwiatowe aromaty czarnego bzu i pokrzywy z nutą zielonego pieprzu. Smak jest wytrawny, świeży i zrównoważony z długą trwałością. Sugestie kulinarne: Szparagi, wędliny i salami, Przekąski rybne i wędzone, Przekąski rybne Na Parze, Małże, Sushi-sashimi, Carpaccio z Tatara-Ryby, Świeży Ser, Spaghetti z Małżami

To bardzo ważna etykieta linii Classic w winnicy Terlano. Sauvignon Blanc uhonorowany przez DOC certyfikacji Alto Adige . Sauvignon Blanc „SPARGEL” doskonale komponuje się ze szparagami, jak mówi nazwa wina. Jest zbierany osobno i jest zaawansowany butelkowany. Zapach jest lekko owocowy, a przyjemny aromat podkreśla smak szparagów. Winogrona zbierane są ręcznie, po czym następuje delikatne tłoczenie całej kiści i zdzieranie w wyniku naturalnej sedymentacji. Powolna fermentacja odbywa się w zbiornikach ze stali nierdzewnej pod kontrolą temperatury. Wreszcie okres dojrzewania 7 miesięcy na drobnych drożdżach w stalowych beczkach. Obszar produkcji znajduje się na północ od Terlano. Gleby znajdują się na wysokości 250-500 m n.p.m. na południowym zachodzie.

Założenie Cantina Terlano w 1893 roku miało miejsce w czasie, gdy rolnictwo było podstawą regionalnej gospodarki. Jednak poza kilkoma innowacyjnymi winiarzami, którzy szukali nowych pomysłów w regionie Rheingau i sprowadzali do Południowego Tyrolu odmiany winorośli z Niemiec i Francji, rolnictwo pod dominacją kilku wielkich właścicieli ziemskich było zacofane.

Właściciele ziemscy byli również dominującym czynnikiem w produkcji wina w regionie. Aby wyzwolić się z tej dominacji, 24 winiarzy Terlano postanowiło połączyć siły i założyć Cantina Terlano. Podczas gdy czerwone wina były bardziej popularne w Południowym Tyrolu pod koniec XIX wieku, ze stosunkiem czerwonego do białego wynoszącym 80:20, Terlano było już dobrze znane jako obszar białego wina w 1893 roku. Przez lata skupianie się na winach białych zostały skonsolidowane, a dziś stosunek bieli do czerwieni w Cantina Terlano wynosi 70 procent bieli do 30 procent czerwieni.

Dziś winiarnia Terlan zrzesza ok.140 członków z powierzchnią uprawną wynoszącą łącznie ok. 160 ha. Winnice podzielone są na siedem stref: Winkl, Siemegg, Kreuth, Montigl, Klaus, Siebieneich oraz Vorberg. Kompaktowy rozmiar parcel to duża zaleta pod względem zapewnienia jakości. Obecnie roczna produkcja sięga 1,4 mln butelek, z których ok. 70% stanowią wina białe będące chlubą producenta. Około 70% produkcji sprzedawane jest w samych Włoszech (z tego połowa w Alto Adige), a reszta eksportowana zostaje do ponad czterdziestu krajów  na całym świecie. Cantina Terlan posiada unikalne „archiwum wina” z liczbą około 100 000 butelek obejmujących każdy rocznik od 1955 roku, a także kilka wcześniejszych.