Wino Catena Chardonnay Mendoza

Catena Chardonnay

Kraj: Argentyna

Region: Mendoza

Producent: The Catena Zapata Family

Typ: Dry White Chardonnay 

Pojemność: 0,75l

Wino o jasno złocistym kolorze, ujawnia aromaty kwiatów połączonych z owocami cytrusowymi, szarlotką i mineralną nutą. Smak owoców egzotycznych i dojrzałych gruszek z delikatną mineralnością i odrobiną wanilii na finiszu. Pełna, oleista tekstura.

Sugestie kulinarne: Makaron z świeżo ściętą bazylią i kozim serem, Calamari (Kalmary), Pulpo a la gallega (Ośmiornica), Dorsz w sosie pil pil, Dorada al horno, Dorada a la sal, Fideua marinera, Gambas a la plancha, Mejillones a la marinera, Caballa con pipirrana, Merluza en salsa de avellanas, Pulpo a la gallega ośmiornica, Trucha a la Navarra, Dorsz w sosie Vizcaina, Okoń morski w sosie salsa verde…Tłuste ryby – tuńczyk, miecznik, dania z owoców morza z masłem i śmietaną, drób, wieprzowina, idealne wino do wigilijnego karpia.

Notatki o winnicy 

Bodega Catena Zapata to piękna winnica, położona w regionie subapelacji Argentyny. Jest to rodzinna winnica założona w 1902 roku przez Włocha Nicolasa Catenę. Cechą wyróżniającą tę winnicę jest jej kształt przypominający piramidę. Catena założyła tę winnicę, której głównym celem było wprowadzenie europejskiego stylu winiarstwa w Argentynie.

Winiarnia Bodega Catena Zapata jest tak skrupulatnie zaplanowana, że ​​uważa się ją za matkę wszystkich pozostałych 4 win w Winiarni Zapata – Nicolas Catena Zapata, Malbec Argentino, Adrianna Malbec i Nicasia Malbec. Wysoko położona winnica na szczycie gór Mendoza leżała tam przez długi czas. Jednak zrozumienie prawdziwej wartości tych winnic wymagało geniuszu Nicolasa.

Produkowane wina pochodzą głównie z trzech winnic – Nicolas Catena Zapata, Malbec Argentino i Nicasia Vineyard. W winnicy Nicolas Catena Zapata winogrona składają się w 90% z całych jagód i w 10% z grona owoców. Do fermentacji wykorzystuje się około 225 do 500 l beczek z francuskiego dębu, a podczas tego procesu, który trwa około 15 dni, utrzymuje się możliwie najniższą temperaturę. Niska temperatura gwarantuje, że niepowtarzalny aromat i smak winogron nie zostanie zakłócony.

W winnicy Malbec Argentino 80% całych owoców jagodowych i 20% całych grona poddaje się fermentacji w beczkach z francuskiego dębu o pojemności od 225 do 500 l w niskiej temperaturze przez około 30 dni. W winnicy Nicasia do fermentacji wykorzystuje się 100% całych grona i 90% całych owoców jagodowych. Chociaż pojemność używanych beczek jest taka sama jak w pozostałych dwóch winnicach, okres fermentacji wynosi tutaj 15 dni. We wszystkich trzech winnicach wino dojrzewa w tych wytrzymałych beczkach przez około 18 miesięcy, zanim zostanie wypuszczone do pakowania w butelki.