Wino El Esteco Don David Reserve Torrontes

Don David Reserve Torrontes

Kraj: Argentyna

Producent: El Esteco ,

Region: Valles Calchaquies, Salta

Własność: Grupo Penaflor

Prowadzona przez: Trapiche

Winnica: Las Mercedes

Szczep: Torrontes

Rodzaj: Białe, wytrawne

Pojemność: 0.75l

Alk. 14.%PW1

Wino Toorontes posiada Intensywnie błyszcząca, żółta barwa ze złotymi refleksami. Bukiet jest delikatny, o aromacie róży, kwiatów pomarańczy, z delikatnym, waniliowym tłem. W ustach intensywne, ze zrównoważoną kwasowością. Idealnie rześkie, z bardzo przyjemną cytrusową nutą.

Polecane do pikantnych dań kuchni azjatyckiej i latynoskiej, a także do sushi, owoców morza i ceviche.

Wino El Esteco Torrontes pochodzi z winnicy Las Mercedes, gdzie znajduje się 239 roślin o ponad 70-letniej historii, która pozwala przekazać bardzo delikatne wino, które wpływa subtelnością i cytrusową świeżością, z idealną równowagą między kwasowością a słodyczą w ustach. Aby zrobić to wino, każda z roślin, które mają być zebrane, jest starannie oznakowana i wybierana. Po osiągnięciu optymalnego punktu dojrzałości, dbając o wszystkie szczegóły, owoce są zbierane ręcznie rano, w skrzynkach po 18 kg każdy i szybko transportowane do winnicy, aby rozpocząć proces opracowywania. W piwnicy winogrona przechodzą selekcję, a następnie tłoczenie i przepełnienie taśmy. Jest to bardzo szczególny przypadek fermentacji dla tej odmiany: skomplikowany proces winifikacji: 30% gron było macerowane na zimno, 60% przeszło tradycyjną fermentację w kadziach ze stali nierdzewnej, a ostatnie 10% przeszło fermentację malolaktyczną i dojrzewało w małych beczkach z amerykańskiego dębu przez 6 miesięcy.

Notatki Sommelier Bachus Wina

Wino Bodega El Esteco Torrontes Salta Calchaqui Valley jest kluczowym regionem winiarskim w północno-zachodniej Argentynie, głównie w prowincji Salta. Odmiana winogron: winorośli Torrontes z winnicy Las Mercedes w Cafayate, posadzonej w 1945 r., Wszystkie na starym systemie pergoli. Ręcznie zbierane i fermentowane z dzikimi drożdżami w betonowym jajku. Producent: El Esteco jest częścią ogromnego imperium Penaflor, ale działa jako niezależna jednostka i - od niedawnej wizyty - jasne jest, że jakość jest absolutnym celem. „Wśród bujnej roślinności, rzek i skalistych gór w dolinie Calchaquí, niespodziewanie wyłania się pustynia. Na wysokości 1800 metrów, ze stale obecnym słońcem i idealnym zakresem temperatur - gorąco dni i chłodne noce - środowisko jest idealne do uprawy winorośli. To w sercu tej doliny, gdzie stoi El Esteco, z 1000 akrów winnic w tym wyjątkowym regionie. Francuscy imigranci David i Salvador Michel założyli winnicę w 1892 r., Korzystając z tego specjalnego regionu, aby produkować charakterystyczne i eleganckie wina z wyższej półki, o dużej koncentracji kolorów, głębokich aromatach i dobrze zdefiniowanych smakach. Ich determinacja z pewnością się opłaciła; El Esteco jest wiodącą winnicą w Salta. ” Zapomnij o wszystkim, co wiesz o Torrontés. To wino należy do jego własnej ligi. Zapraszający cytrusowo-kwiatowy nos zwabi Cię do wina, które ma znaczną wagę, uroczą drobną teksturę, objętość i długość. Jest to złożony Torrontés, który ma dobrą równowagę między tym, że jest typowo łatwym do picia, owocowym stylem, którego spodziewaliśmy się po winogronach, a czymś głębszym.

Winnica El Esteco ma siedzibę w Cafayate. Aby się tam dostać, lecisz do Salta, a następnie jest to dwie i pół godziny jazdy. Od około jednej trzeciej drogi jest to piękna podróż przez oszałamiające krajobrazy. Dolina Calchaqui jest dość duża i obejmuje trzy prowincje. Większość jest w Salta, ale jest też trochę w Catamarca i trochę w Tucumán. Jezuiccy misjonarze po raz pierwszy posadzili tu winorośl w 1550 roku, a obecnie w dolinie jest około 3500 hektarów winnicy. Nie jest duży, ale większość produkcji tutaj jest wysokiej jakości. El Esteco zaczęło życie jako winnica La Rosa w 1892 roku. Dziesięć lat temu została kupiona przez Grupo Penaflor, właściciela Trapiche, a nazwa została zmieniona na El Esteco, oznaczając zmianę kierunku win. Jest to spora wytwórnia win, ale nacisk kładziony jest na jakość, a wina z górnej części zostały ostatnio przeniesione w bardzo interesującym kierunku, z mniejszą ilością dębu i zwiększonym wykorzystaniem betonowych jaj, betonowych zbiorników i dębu wielkoformatowego.