Wino Thorn Clarke Shotfire Reserve Shiraz Barossa

Thorn-Clarke Shotfire Reserve Shiraz Barossa

Kraj: Australia

Region: Barossa

Producent: Thorn-Clarke Wines

Rodzaj: Shiraz czerwone wytrawne

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 15% C4

Nota degustacyjna:

Thorn-Clarke Shotfire Reserve Shiraz dojrzewa przez okres 24 miesięcy w dębowych beczkach z amerykańskiego dębu ( 40% nowe beczki). Prezentuje głęboki atramentowy odcień z purpurowymi refleksami. Nos uwodzi aromatami dojrzałych czerwonych owoców z nutami wanilii, lukrecji oraz kawy. Na podniebieniu niezwykle pełne i skoncentrowane z pięknymi dojrzałymi taninami, którym towarzyszą nuty dojrzałych śliwek, przypraw, nut wędzonych, kakao praz kawy. Sugestie kulinarne: pieczeń, steki, dziczyzna, makarony z mięsnymi sosami, dojrzałe sery,

Producent: Thorn-Clarke

Lata siedemdziesiąte XIX wieku były wyjątkową dekadą dla naszego drzewa genealogicznego i jego korzeni w Barossie. Jedna strona osiedliła się na farmie owocowej, która wraz z sześcioma pokoleniami winiarzy pielęgnowała niektóre z najstarszych winnic w regionie. W międzyczasie druga strona odkryła inny skarb zakopany na żyznej glebie Barossa: pierwszą kopalnię złota w regionie. Teraz nazwij to szczęściem. Nazwijcie to zwykłym zbiegiem okoliczności, jeśli chcecie, ale 100 lat później obie strony połączyły się w unię, która stworzyła naszą rodzinę, naszą winnicę i, niektórzy mogliby powiedzieć, nasze przeznaczenie: produkować wina godne złota.

W 1987 roku David i Cheryl Clarke kupili swoją pierwszą nieruchomość, Kabininge, niedaleko Tanundy. Rodzina zaczęła sadzić winorośl i na tym wszystko mogło się skończyć. Gdy młode winorośle rosły, dzieci Davida i Cheryl, Sam i Nicole, zostały wezwane do pomocy w podlewaniu, przycinaniu i zrywaniu, wszystko ręcznie. To były twarde podwórka. To wtedy Cheryl przejęła dowodzenie i wezwała swoją rodzinę, Ciernie. Jej ojciec Ron i jej bracia wkrótce doprowadzili winnicę do doskonałego stanu, która zaczęła przynosić owoce – w rzeczywistości bardzo dobre – w hołdzie dla wyboru lokalizacji przez Davida i zarządzania winnicami Thorns. Przez ponad 10 lat winnice cieszyły się dobrą reputacją, a owoce były sprzedawane sąsiednim winiarzom, którzy przerabiali je na nagradzane wina. To było przyjemne, ale mało satysfakcjonujące.

Notatki Sommelier Bachus Wina

Właścicielami winnicy są David i Cheryl Clarke (z domu Thorn), a ich syn Sam jest kierownikiem winnicy. Rodzina Thorn-Clarke ma długą historię w Barossa - sześć pokoleń zaangażowanych w słynny na całym świecie przemysł winiarski regionu. The Thorns uprawiają winogrona w Barossie od 1870 roku. Pasja Davida Clarke'a do przemysłu winiarskiego doprowadziła do zasadzenia winnicy Kabininge poza Tanundą w 1987 roku, co stanowi początek głębszego zaangażowania rodziny w przemysł winiarski Barossa. Thorn-Clarke Wines powstało w 2002 roku w wyniku 37-letniego małżeństwa Davida i Cheryl Clarke (z domu Thorn). Rodzina Thorn uprawia winorośl w regionie Barossa od lat 70-tych XIX wieku i nadal z dumą posiada i zarządza jednymi z najstarszych winnic w regionie.
Wino to kolejna nagroda dla geologa Davida Clarke'a i jego rodziny. W ciągu ostatnich 20 lat rodzina posadziła cztery różne winnice Barossa, umożliwiając im mieszanie win uprawianych z różnych terroirów, co dodaje winom złożoności i bogactwa.
„Kiedy zaczynaliśmy 20 lat temu, wiedziałem z moich badań geologicznych, że zróżnicowana geologia Barossa i typy gleb oferują nam szerokie podniebienie do pracy. Kiedy w latach 90. zaczęliśmy tworzyć mieszanki próbne, stało się jasne, że winnice znakomicie się uzupełniają i zapewniają nam nowy poziom złożoności smaku. Połączyliśmy się, aby wykorzystać te subregionalne i mikroklimatyczne cechy”.