Wino Carmen Premier 1850 Reserva Cabernet Sauvignon

Carmen Premier 1850 Reserva Cabernet Sauvignon

Kraj: Chile

Region: Colchagua Valley

Producent: Carmen Since 1859

Szczep: 95% Cabernet Sauvignon, Carmenere.

Dojrzewanie: 10 miesięcy beczka

Rodzaj: czerwone wytrawne

Pojemność: 0,7l

Alkohol: 13,5% BK6

Vina Carmen jako innowacyjna i rozwijająca się winnica wprowadziła na rynek Cabernet Sauvignon Premium Reserva wzmocnione niedużą ilością Carmenere około 5 %. Wino charakteryzuje się głęboko rubinową barwą. Nos to przede wszystkim aromaty czarnej pozeczki wsoparte ciemną jeżyną, nutami papryki, słodkich przypraw, dymu tytoniowego oraz czarnych oliwek. Dobrze połączone nuty czekolady, wanilii i pieprzu zwiększają złożoność. Taniny są delikatne, bogate i trwałe. Wino daje czyste, wyraźne i długie zakończenie. Wino carmen Carmenere dobrze odnajduje się w towarzystwie mięs uzupełnionych przyprawami i ziołami, na przykład rozmarynem, oregano, tymiankiem, koprem, czarnym i czerwonym pieprzem, szafranem, papryką, kminkiem, czosnkiem oraz anyżem (naturalnie nie wszystkimi naraz!). Udane połączenia będą z oliwkami (zarówno zielonymi jak i czarnymi), pieczarkami, pomidorami, zieloną papryką, bakłażanem i słodkimi ziemniakami. Oprócz jagnięciny, duszonej wołowiny, kiełbasy wieprzowej, kurczaka, kaczki, królika i sarny, pasuje również do dziczyzny, wołowina z chorizo po hiszpańsku, schab pieczony w sosie własnym serwowany na zimno z ciepłymi ziemniakami w warzywami, dojrzewające wędliny, Ibérico i Serranonp: Jamón De Huelva, Los Pedroches, Chorizo, Salchichón.

Notatki Sommelier Bachus Wina

Spójne, bezproblemowe wina produkowane w Chile Cental Valley. Jasne i żywe smaki owocowe o doskonałej strukturze, dzięki czemu wina te stanowią doskonałą wartość. Central Valley region Doliny Środkowej dominuje na scenie wina w Chile , stanowiąc ponad 80 procent produkcji. Region składa się z kilku podregionów, w tym doliny Maipo , Colchagua i doliny Casablanki . Region rozciąga się na 400 km z północy na południe i jest domem dla największych producentów w kraju. Jego duży rozmiar i zmienna topografia reprezentują szeroki zakres warunków klimatycznych, gleb i stylów. Winnice są sadzone na przybrzeżnych równinach, u podnóża Andów i na skalistych wysokościach do 750 metrów. W rezultacie w całym regionie sadzi się różnorodne winogrona.