Wino Santa Alexandra Reserva Chardonnay

Santa Alexandra Varietal Chardonnay Reserva

Kraj: Chile

Region: Colchagua Valley

Producent: Viñedos Marchigüe

Szczep: Chardonnay Viognier

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 14% ONL

Santa Alexandra Chardonnay w wydaniu Reserva wzbogacona o szczep viognier który doskonale wzbogaca budowę wina. Zrobione z 85% Chardonnay, 15% Viognier, winogrona pochodzą z Colchagua Valley. Wino o zielonkawo-żółtym zabarwieniu ze srebrnymi iskrami, wino to daje aromat świeżych owoców, takich jak ananas, biała brzoskwinia, morela i nuty cytrusowe. Santa Alexandra Blend ujawnia smak świeży, o dobrej kwasowości, która jest długa i trwała na podniebieniu.

Notatki Sommelier Bachus Wina

To topowe białe wino z Viñedos Marchigüe wchodzi do kieliszka z delikatną złocistożółtą barwą i od pierwszej chwili ujawnia bardzo bujne, ale nigdy przesadnie tłuste nuty owoców tropikalnych, takich jak guawa i banan, skórka cytryny, dojrzała mirabelka, gruszka Williamsa i inne żółte owoce . Pikantne nuty barrique, takie jak migdał i prażony orzech laskowy, ale także delikatny maślany karmel i odrobina brioche doskonale dopełniają bukiet tego najlepszego wina.

Viñedos Marchigüe to najnowszy dodatek do portfolio rodziny Errazuriz Ovalle. Rodzina szczyci się produkcją win wytwarzanych z winogron uprawianych na jednym z najbardziej poszukiwanych krajów w Chile. Ich winnice są przeważnie gliniaste/pumacytowe w glebie i znajdują się w dolinach Colchagua (wina czerwone) i Curico (wina białe) i to tutaj rodzina Errazuriz Ovalle produkuje wina od 1994 roku. Winnice posiadłości na odcinku Colchagua winorośli zajmują ponad 2000 hektarów i są podzielone na 14 różnych odmian, podczas gdy odmiany białe lepiej nadają się do chłodniejszej doliny Curico, gdzie na około 500 hektarach winorośli kwitną Chardonnay i Sauvignon Blanc.

CHARDONNAY JEST NAJLEPSZYM PRZYJACIELEM WINA Ta wyjątkowa wszechstronność pozwala na uzyskanie szerokiej gamy stylów Chardonnay i szerokiej gamy par Chardonnay przyjaznych dla żywności. Co więcej, Chardonnay nie tylko produkuje wina spokojne. Chardonnay można również przetworzyć na wina musujące i wina słodkie. W efekcie Chardonnay jest najlepszym przyjacielem winiarza. Jest kilka cech, które sprawiają, że winogrona Chardonnay są tak plastyczne: Po pierwsze, nieodłączny aromat i smak Chardonnay nie są wyraźne. Ta neutralność jest jednym z powodów, dla których dojrzewamy tę odmianę w dębie, zostawiamy ją na osadzie i robimy battonage (lub mieszamy). Neutralność Chardonnay pozwala mu bardzo dobrze wchłonąć i zintegrować te techniki produkcji wina. Po drugie, Chardonnay ma naturalnie wysoką kwasowość. Dlatego jest używany w winach musujących i jest jednym z powodów, dla których Chardonnay może tak dobrze się starzeć. Po trzecie, jako niemusujące wino stołowe, Chardonnay ma giętkie środkowe podniebienie. W stanie nieprzemakalnym może być nieco wąski i smukły, pozornie siedzący w samym środku języka. Jednak w stanie dębowym maluje poziomy pas przez środek ust. Niektóre Chardonnay, które dojrzewają w dębowych beczkach i przechodzą przez proces zwany mieszaniem osadu drożdżowego (który polega na mieszaniu przeterminowanego osadu drożdżowego w celu nadania smaku i tekstury, mają również podobne do płatków owsianych odczucie w ustach. Ponadto wiele kalifornijskich chardonnay ma gładką, oleistą powłokę w ustach tekstura typowa dla Chardonnay ze słonecznego klimatu Nowego Świata (czyli nie europejskiego).

PODSTAWY PAROWANIA CHARDONNAY Z czym łączy się Chardonnay? Bez wątpienia kieliszek Chardonnay dobrze komponuje się z niczym innym jak dobrym towarzystwem lub dobrą książką.