Ventisquero Chardonnay Reserva Casablanca Valley
Kraj: Wina Chile
Region: Casablanca Valley
Producent: Vina Ventisquero
Typ: Dry White Chardonnay
Pojemność: 0,75 l W
Alkohol: 12,5 %
Rozwiń opis...Barwa wina jasno złota. Wino zbudowane w całości z odmiany Chardonnay. Aromaty dojrzałych owoców cytrusowych i kwiatów i odrobiną wanilii. Na podniebieniu świeże, subtelne z nutami gruszki, jabłka, grejpfruta oraz słodkimi przyprawami. Dobry balans i orzeźwiająca kwasowość.
Wino doskonałe do degustowania dla przyjemności. Sugestie kulinarne: Wędliny wędzone, łosoś wędzony, węgorz z warzywami, kuchnia azjatycka, sushi, miękkie kozie sery, zupa z dyni, kalafior w posypce bułki tartej, szparagi z szynka parmeńską , pieczony pstrąg, kurczak duszony na parze z warzywami, bataty zapiekane w przyprawach papryki słodkiej i pikantnej, kasza gryczana z pulpetami, krewetki w tempurze.
Notatki Winiarskie
Dolina Casablanki to region uprawy winorośli w Chile , położony 100 kilometrów (60 mil) na północny zachód od stolicy kraju, Santiago. Zorientowana na wschód-zachód dolina ma około 30 kilometrów (20 mil) długości i rozciąga się do wschodniej granicy prowincji Valparaiso. Region jest stosunkowo nowy według chilijskich standardów. Pierwsze winnice w Dolinie Casablanki zostały zasadzone w latach 80. XX wieku podczas rewitalizacji chilijskiego przemysłu winiarskiego. Następnie nastąpiła ekspansja winnic wokół miasta przemysłowego Casablanca, a winorośle dominują obecnie w krajobrazie doliny, nawet jeśli brak wody do nawadniania (i restrykcyjne lokalne przepisy z tym związane) opóźniły sadzenie winnic. Ponieważ region ten znajduje się zaledwie 30 kilometrów (20 mil) od Oceanu Spokojnego w najdalszym punkcie, Dolina Casablanki jest silnie pod wpływem chłodzącego działania Prądu Humboldta, który płynie wzdłuż zachodniego wybrzeża Chile z Antarktydy. Chłodne popołudniowe bryzy wieją od oceanu w kierunku gór na wschodzie, wypełniając próżnię utworzoną przez ciepłe powietrze unoszące się na wschodzie. Wiatry wsteczne wieczorem nie są jednak wystarczająco silne, aby zapewnić chłodne zakończenie dni w Casablance.
Biorąc pod uwagę położenie doliny na 33°S (znacznie bliżej równika niż jakakolwiek europejska winnica), uprawa winorośli jest tu możliwa głównie dzięki wpływowi oceanu, który przynosi chłodne poranne mgły i większe zachmurzenie niż gdzie indziej na północy Chile.
To właśnie chłodniejszy klimat sprawia, że białe wina Casablanki wyróżniają się na tle lokalnych rywali. Dzięki dłuższemu okresowi dojrzewania białe winogrona mają więcej czasu na rozwinięcie większej złożoności smaku, utrzymując jednocześnie równowagę cukrów i kwasów . Ten chłodny klimat, choć niewątpliwie korzystny, nie jest pozbawiony zagrożeń – uprawy były w przeszłości poważnie niszczone przez silne przymrozki wiosną.
Zdjęcie przedstawia wino w wybranym roczniku.
