Wino Belleruche Blanc Michel Chapoutier Cotes du Rhone

M. Chapoutier Belleruche Cotes-du-Rhone Blan

Kraj: Francja

Region: Dolina Rodanu - Côtes-du-Rhône

Producent: Maison M. Chapoutier

Szcepy: Grenache blanc, Roussanne,

Viognier, Clairette i Bourboulenc.

Pojemność: 0,75l

Alk. 14% BK9 PWW

Wino ma kolor bladożółty, jest niezwykle klarowne i czyste, świeże i dobrze wyważone, o aromacie kwaśnego jabłka, głogu i białych kwiatów. Najlepiej komponuje się z rybami, białym mięsem, gotowaną wieprzowiną i delikatnym kozim serem.

Notatki Sommelier Bachus Wina

Białe wino od Chapoutier ujawnia jasny złoty kolor z żółtym odcieniem. Aromat intensywny i wyrazisty z nutami moreli, kopru włoskiego i zapachów kwiatowych (irys). W ustach wino Belleruche dobrze złożone i bardzo eleganckie. Okrągłość wina idealnie pasuje do jego świeżości. A wykończenie ujawnia subtelne nuty anyżu. Sugestie kulinarne: sardynki z grilla, leszcz morski „a la plancha”. Temperatura serwowania: 10-12 ° C. Potencjał starzenia: teraz gotowy do picia. Żniwa przeprowadza się w nocy maszyną, aby zapobiec utlenianiu soków i ograniczyć je oraz zachować składniki aromatyczne. Sadzone głównie na glebach kamienisto-marglowych i na zboczach wapienno-gliniastych, gleby te są porowate ze stałym i regularnym zaopatrzeniem w wodę. Wiosną szybko się nagrzewają i pomagają winogronom osiągnąć idealną dojrzałość. Grona całkowite zniszczenie, po którym następuje delikatna maceracja skóry, szczególnie dla Viognier, delikatne naciśnięcie. Osiadanie na zimno. Fermentacja alkoholowa w niskiej temperaturze w kadziach ze stali nierdzewnej. Wino jest chronione przed tlenem, aby zachować swój aromatyczny potencjał. 5 miesięcy starzenia na drobnych osuszeniach.

Obecnie M. Chapoutier jest jedynym producentem, który posiada winnice we wszystkich głównych apelacjach Rodanu. Asortyment win z regionu Rodan jest podzielony na cztery poziomy jakości. Dwa podstawowe poziomy są określane jako „Découverte” i „Tradition”, poziom pośredni „Prestige” oraz najwyższy poziom „Fac & Spera”. Wina na poziomie Fac & Spera produkowane są z nazw Côte-Rôtie , Hermitage , Crozes-Hermitage , Saint-Joseph , Cornas i Châteauneuf-du-Pape. Chapoutier jest mistrzem białych win z północnych Rodan, bardziej znanych z czerwonych win, i produkuje wiele ambitnych białych win z takich nazw. Spośród piętnastu win z zakresu „Fac & Spera” dziesięć to czerwone i pięć białych, w tym jedno słodkie białe wino, Hermitage Vin de Paille. Pod przewodnictwem Michela firma rodzinna stała się wzorcowym producentem wina Cotes du Rhone. Legendarne Parcellaires Selections Maison M. Chapoutier należą do największych win czerwonych i białych produkowanych na świecie. Wina o małej produkcji, wytwarzane z odrębnych, bardzo mało wydajnych działek, są wyrazem wyjątkowego terroir najważniejszych nazw Rodanu.

„W tym krótkim okresie Michel Chapoutier zgromadził rekord bezprecedensowych osiągnięć… jest jedną z najbardziej wpływowych osobowości winiarskich ostatnich 20 lat”.

~ Robert Parker Jr.