Wino Bollinger RD Champagne Vintage 2007

BOLLINGER R.D. CHAMPAGNE

Kraj: Francja

Region: Champagne

Apelacja: AOC Champagne

Szczepy: Pinot Noir, Chardonnay

Pojemność: 0,75l VIP

Champagne RD to wyjątkowe rocznikowe szampany Bollingera, pierwszy rocznik tego szampana pojawił się z winobraniem 1952 roku, to unikatowe na skalę Szampanii cuvee pochodzi z win dojrzewających w piwnicach Bollinger od 10 do 25 lat nad osadem.

Nabierają wówczas niezwykłej złożoności i finezji, zachowując jednocześnie świeżość. Nuty duszonych owoców zwłaszcza pigwy, brzoskwiń z dyskretną nutą miodu, wyczuwalne są także prażone nuty i kakao. Smak harmonijny, pełen równowagi z mineralnym wykończeniem. Szampan dla prawdziwej kuchni. Sugestie kulinarne: ostrygi, tatar z jelenia, homary, pieczone i wędzone ryby.

Bollinger RD Champagne Vintage 2007

Bollinger RD to wyjątkowe wino, rocznik dojrzewający przez długi czas na osadzie, zanim zostanie ręcznie wyrzucony. Rezultat jest mocny, rzadki i cenny: kontrast pomiędzy niezwykłą świeżością na podniebieniu – podkreśloną przez ekstra brutalną dawkę – a aromatyczną intensywnością najlepszych roczników. Rocznik 2007 oznacza powrót do korzeni RD cuvée i jego historycznej etykiety. Na etykiecie przywrócono oryginalny materiał i legendarną czcionkę z rocznika 1952. Po raz kolejny pokazuje datę wypróżnienia. Autentyczność odkryta na nowo.

Zestaw tego rocznika 2007 składa się z 70% Pinot Noir i 30% Chardonnay. Zawiera 91% Grands Crus i 9% Premiers Crus. W mieszance można znaleźć łącznie 14 crusów. Fermentacja odbywa się w całości w dębowych beczkach. Bollinger RD jest sprzedawany zaledwie kilka miesięcy po wyrzuceniu, w bardzo niskiej dawce zwanej „extra brut”, wynoszącej zaledwie 3 gramy na litr. Niedawne wylanie gwarantuje niezwykłą świeżość wina.

Zbiory w 2007 roku, jedne z najwcześniejszych od stulecia w Szampanii, dały winogrona wyjątkowej jakości. Kontrast pomiędzy intensywnością pikantnych aromatów, nutami owoców, brioszki i miodu, a świeżością wina sprawia, że ​​tego tętniącego życiem cuvée można cieszyć się rzadkimi doznaniami smakowymi.

Bollinger w nosie złożone z aromatami miodu i brioszki. Następnie pojawia się cała gama przypraw (imbir, kminek, kminek i inne), po czym przechodzi w nuty mirabelki, suszonej moreli i świeżego orzecha laskowego.

Bollinger na podniebieniu żywe i czyste otwarcie, które odsłania nuty białej śliwki, orzecha włoskiego i anyżu. Jego świeżość jest piękna, a napięcie niesamowite.

Bollinger Wino z musem, aby podkreślić jego niepowtarzalny styl, zalecamy podawać Bollingera RD w temperaturze 8°C, aby następnie docenić ewolucję aromatu w trakcie degustacji.

Możliwe są dwa różne doświadczenia.

- Pierwsza dotyczy odkrycia Bollingera RD w tym samym roku, w którym został wydobyty. W tym przypadku wino wyraża specyficzną gamę aromatów ze złożonymi nutami owocowymi.

- Alternatywne doświadczenie polega na pozostawieniu Bollinger RD na kilka kolejnych lat w piwnicy, aby dojrzewało w piwnicy, która następnie ujawnia głębię aromatów charakterystyczną dla najlepszych roczników.