Bollinger Special Cuvee Champagne
Kraj: Francja
Region: Champagne
Apelacja: AOC Champagne
Szczepy: Pinot Noir (60%), Chardonnay (25%), Pinot Meunier
Rodzaj: białe, wytrawne, musujące
Pojemność: 0,75l
Alkohol: 12 %
Kompozycja odmian: pinot noir, chardonnay i pinot meunier. Special Cuvee zawiera 10% win typu reserve z roczników, z których najstarszy dojrzewał przez co najmniej 10 lat. Leżakował w piwnicach Bollinger w butelce przez 36 miesięcy. W bukiecie czyste i eleganckie, doskonałe połączenie finezji aromatów i wyważonej struktury, aromaty płatków róży, prażonych orzechów i cytrusów. Soczyste i niezwykle muskularne z długim posmakiem owoców południowych.
Notatki Sommelier Bachus Wina
Maison Bollinger prezentuje jako podstawową linię szampana prestiżowy Special cuvée. Jest określany przez znawcę szampana jako ikona francuskiego wina musującego, a nie Vintage. Champagne Special Cuvèe powstało z połączenia pierwszych wyselekcjonowanych winogron, które są lekko tłoczone, i większości winogron win typu riserva. Mieszanka składa się z Pinot Nero w 60%, Chardonnay w 25% i Meunier w 15%. Pochodzą z tłoczenia 85% winogron pochodzących z Grands i Premier Crus (bardzo zbierane pięściami). Dojrzewanie w piwnicach i dojrzewanie jest zawsze dwukrotne w porównaniu do wymaganej dla technicznej polityki produkcji Wyznania Szampańskiego. Dawkowanie jest umiarkowane i wynosi od 8-9 gramów na litr. Szampański Special Cuvée Bollinger ma złocisty, połyskujący kolor z refleksami. Zapach jest szeroki i złożony, ale też aromatyczny i przekonujący. Przyjemne doznania dojrzałych owoców z pikantnymi aromatami miodu, prażonych owoców i brzoskwiń. Smak jest wysublimowany, ma świetną strukturę, również delikatną i lekką z bardzo dużą elegancją z odczuciem aksamitu na podniebieniu. Champagne Special Cuvée Bollinger musi być dopasowany do wyrafinowanych i prestiżowych posiłków. Odpowiednio komponuje się z gotowaną rybą lub przystawkami z owoców morza. Można go podawać z delikatnymi serami lub z oryginalnym Parmigiano Reggiano. Należy go podawać w temperaturze 8°-10°C w wysokim i zwężającym się kieliszku do wina.
2025-01-25
Nie bądź chytry kup szampana Bollinger lub Dom Perignon
Lubię delikatne łaskotki na podniebieniu od aroganckiego szampana jak przystało napiszę champagne. Nową butelkę należy postrzegać jako kolejną optymalizację jakościową ze strony Bollingera. Smak jest bogaty i mięsisty z przyjemnymi nutami dojrzałych, żółtych letnich owoców, fig i wiśni, a także lekkimi akcentami marcepanu, nasion kopru włoskiego i pieczonego jabłka. Byłoby dobrze lecz cena zawrotna powariowali już tej Francji. A i co w Parżu Bollinger stoi w marketach zero kontroli robią co chcą duszą klienta aby wyrwać na opowieści z przed lat parę złotych. Azjaci całe życie spragnieni wykupuję champagne i cenę mogą bić na maksa w górę. Jak zarobię to kupię jeszcze raz. Miałem prawie ...