Wino Chateau la Perriere Cotes du Castillo Saint Emilion

Wino Chateau la Pierrière Castillon Côtes de Bordeaux

Kraj: Francja

Region: Bordeaux

Apelacja: AC Castillon Côtes de Bordeaux

Szczep: Merlot - Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon 

Pojemność: 0,75L

Alkohol: 13,5% CER1

Wino posiada gęsty fioletowy kolor, atrakcyjny bukiet z nutami lukrecji, minerałów, likieru czarnych owoców i borówki, niezwykłe wyobrażenie, wysoka tanina, znakomity ekstrakt i fenomenalne bogactwo to wszystko, co nam oferuje. Wino polecane do białych i czerwonych mięs, pieczonego drobiu, drobnej dzikiej zwierzyny oraz pleśniowych serów typu Brie i Camembert. 

Notatki Sommelier Bachus Wina

Położona w mieście Lussac róża Perrière jest jedną z najstarszych posiadłości apelacji. Jej historia rozpoczęła się w XII wieku, kiedy hrabina Castillon kazała wybudować opactwo cystersów Faize w Artigues of Lussac kilka kilometrów od Perrière róża. Ze względu na bogactwo swojej historii, ale także wyjątkowe terroir z gliny wapiennej, Jean-Luc Sylvain zakochał się w tej nietypowej posiadłości i nabył ją w 2003 roku. Następnie podejmuje się poważnych prac remontowych, budynków magazynowych i winnic. Château La Rose Perrière zajmuje się rolnictwem ekologicznym i w lipcu 2023 r. oficjalnie uzyskał certyfikat rolnictwa ekologicznego na swój przyszły rocznik 2023.

Saint-Émilion to ufortyfikowana wioska historyczna wpisana na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO , ale posiada również dwa AOC wina, które są znane na całym świecie: Saint-Émilion i Saint-Émilion Grand Cru . Ta ostatnia apelacja dopuszcza również następujące tytuły: „ Grand Cru classé ” i „ Premier Grand Cru classé ”. Obie apelacje są ze sobą powiązane geograficznie i korzystają z niesamowitej różnorodności typów gleby i podglebia . Produkują szeroką gamę win, które mogą być giętkie, duże, eleganckie, owocowe lub mineralne. Chociaż te dwa obszary apelacji są trudne do rozróżnienia geograficznego, tylko najlepsze wina mogą być kwalifikowane do apelacji Grand Cru . Wszyscy podtrzymują wartości Saint-Émilion, którymi są autentyczność, życzliwość i wysoka jakość.

Merlot zajmuje honorowe miejsce. Oprócz tego, na tym wyjątkowym terroir, rozwijają się również Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon, a znacznie mniej, Malbec (znany również jako Cot lub Pressac), Petit-Verdot i Carmenère. Duża zawartość Merlota w mieszance zapewnia wyrafinowaną elegancję, która nie jest pozbawiona odrobiny prostoty. Intensywna rubinowa szata młodych win Saint- É milion to kolejny prezent oferowany przez Merlot. W połączeniu z Cabernet Sauvignon zapewnia przystępny i pochlebny urok aromatów czerwonych owoców w młodości wspaniałych win. Saint-Émilion to miejsce, w którym ta mieszanka wyraża szczyt swojej elegancji i pełni. Cabernet Franc produkuje wina garbnikowe i bardzo aromatyczne. Stanowi prawie jedną trzecią wszystkich winorośli. Uprawa jest bardzo wymagająca, dojrzewa około dwóch tygodni po odmianie Merlot. Cabernet Sauvignon wzmacnia garbniki i poprawia zdolność wina do starzenia. Stanowi jedną dziesiątą całej produkcji. Rośnie na suchych, ciepłych glebach i nadaje winu pikantne nuty.