Dom Perignon Champagne Vintage 2013
Kraj: Francja
Region: Szampania
Kategoria: Musujące
Szczep: Pinot Noir , Chardonnay
Nazwa produktu: Dom Perignon Champagne
Producent: MOET & CHANDON CHAMPAGNE
Pojemność: 0,75 l.
Opis Dom Perignon Champagne - od producenta Louis Vuitton MoËt Hennessy
Dom Perignon Vintage jest białym szampanem typu vintage, co oznacza, że użyte przy jego produkcji winogrona pochodzą tylko z jednego rocznika. W przypadku gorszych roczników nie jest on w ogóle produkowany. O wyjątkowości tego szampana świadczy fakt, iż nazwano go na cześć don Pierre’a Perignona, mnicha który znalazł sposób na zamknięcie gazu w butelce tworząc w ten sposób pierwsze wino musujące.
Dom Perignon Vintage to niezwykle lekki, finezyjny, pełen harmonii smaków i aromatów wytrawny szampan. Idealnie dobrane proporcje szczepów Pinot Noir oraz Chardonnay sprawiają, że jest świeży z krągłą nutą dojrzałości oraz jedwabistą strukturą. W aromacie na pierwszy plan wysuwają się migdały, grejpfrut oraz suszone owoce, następnie wyczuwalne są orzechy nerkowca ze szczyptą aromatycznych przypraw. W ustach długo pozostaje wyjątkowy smak orzechów laskowych z aromatem tosta. Ten ekskluzywny szampan z Francji jest niekwestionowanym liderem w kategorii Prestige Cuvee.
Notatki sommelier Bachus Wina
Poczekaj przyjemniej do 2027 dziś rocznicowy szampan z piwnicy Dom Perignon Vintage jest zbyt kwaśny i niedojrzały. Rocznik 2013 był produktem późnych zbiorów i jednego z najcieplejszych, najsuchszych lat w ostatnich latach. Nastąpiło to po zimnej, mokrej zimie i jeszcze bardziej mokrej wiośnie, co spowodowało, że winorośle pączkowały dwa tygodnie później niż przeciętnie. Jesień przyniosła więcej deszczu, a także wiatry, które utrzymywały winogrona w zdrowiu na winorośli. Zbiory zakończyły się w połowie października, kiedy winogrona osiągnęły równowagę: kwasowość, którą zwykle można znaleźć w późnych zbiorach, w porównaniu ze słodyczą i pełnym ciałem wynikającym z ostrego lata.
Minęła dekada od tamtych zbiorów, ale dojrzewania Dom Perignon nie należy przyspieszać. Rocznik 2013 jest ciemniejszy, mniej jasny i nie tak owocowy jak Vintage 2012. Cytrusom w nosie towarzyszy bogata mineralność. Mocny i precyzyjny, niemniej jednak pozostaje tak precyzyjny i elegancki, jak można się spodziewać po Dom Perignon.
