Wino Domaine Chandon de Briailles Les Bressandes Corton Grand Cru Rouge

Domaine Chandon de Briailles Les Bressandes Corton Grand Cru Rouge

Kraj: Francja          

Region: Burgundia

Apelacja: Corton Bressandes Grand Cru AOC

Producent: Domaine Chandon de Briailles

Szczepy: Pinot Noir

Kolor: czerwone

Rodzaj: wytrawne

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 13 %

Certyfikaty: Wino biodynamiczne

                      Wino organiczne

Corton Grand Cru red Les Bressandes pochodzi z 4 działek położonych w połowie nachylenia, równomiernie w całym klimacie . Ich łączna powierzchnia wynosi 1,71 ha i wychodzą na wschód. Ziemia jest głęboka i składa się w równych częściach z wapienia i gliny.

Po zbiorach niewielka część winogron jest pozbawiona szypułek, od 10 do 20% w zależności od rocznika. Są one poddawane winifikacji w otwartych cementowych kadziach przez 15 do 20 dni, z rodzimymi drożdżami obecnymi na winogronach. W tym okresie codziennie przeprowadza się 2 gołębie, aby wydobyć maksimum materiału z winogron. Starzenie w starych beczkach trwa od 18 do 20 miesięcy. Przed butelkowaniem wino nie jest klarowane ani filtrowane.

To Grand Cru z posiadłości Chandon de Briailles ma piękny rubinowy kolor. W nosie wyczuwalne są nuty kirschu i runa leśnego z czasów młodości. Z wiekiem aromaty ewoluują w kierunku dzikich nut dziczyzny. Podniebienie jest mocne , bogate i pikantne, z delikatnymi taninami. Finisz jest wyjątkowo długi, wspierany przez bardzo delikatne nuty goryczki .

Wino dojrzewało 15 miesięcy we francuskim dębie pierwszego i drugiego użycia.

Sugestie kulinarne: Pieczona kaczka, pieczona gęsina, czerwone mięsa, udziec jagnięcy, nerki cielęce oraz wyraziste sery.   Bk17

Winnica Chandon de Briailles w Savigny les Beaune jest prowadzona przez dwoje rodzeństwa, Claude i François de Nicolay. François zajmuje się winnicami i dystrybucją, podczas gdy Claude jest królową w piwnicy. Osiedle posiada najlepsze działki w lokalizacjach Premier i Grand Cru, takich jak Aloxe-Corton i Corton-Charlemagne. Uważają, że wspaniałe wina terroir mogą pochodzić tylko z upraw biodynamicznych, które praktykują od 2005 roku. Chociaż poszczególne winnice nie są od siebie oddalone, różnią się znacznie glebą i klimatem. Wypracowanie tych różnych postaci i przedstawienie ich w doskonałej formie jest głównym celem obu. Udało im się to wydobyć w imponujący sposób. Wszystkie wina mają głębię i złożoność, a przede wszystkim wielką indywidualność.