Wino Domaine Fouassier Sancerre AOC

Domaine Fouassier Sancerre AOC 

Kraj: Francja

Region: Sancerre

Apelacja: A.O.C. Sancerre

Producent: Domaine Fouassier

Szczepy: 100% Sauvignon Blanc

Rodzaj: białe wytrawne

Pojemność: 0,75l                                                                                                                 

Alkohol: 13,5% BK6

Nota degustacyjna:

Domaine Fouassier Sancerre AOC to białe wytrawne wino powstałe w całości z odmiany Sauvignon Blanc uprawianej w regionie Sancerre. Do produkcji wina używa się wyłącznie gron z własnych działek. Wino prezentuje jasno cytrynową barwę z aromatami owoców tropikalnych świeżych żółtych owoców, oraz przypraw. Jest naprawdę smaczne. Czas nadaje większą złożoność mimo to wino jest łatwe w piciu. Urok winogron sprawia, że wino doceniane już po otwarciu butelki.

Notatki sommelier:

Produkowany wyłącznie z winnic uprawianych na posiadłości, ten charakterystyczny Sancerre jest jasny i świeży, z bukietem dojrzałego grejpfruta i skórki limonki z przodu, który ustępuje miejsca subtelniejszej nutce cytrynowego ciasta. Bardzo przystępny styl, ze smakami kopru włoskiego, owoców gwiaździstych i lekko grzanej brzoskwini przeplatają się z miękkim, żywym, migdałowym finiszem. Winorośle w wieku 25 lat sadzi się na pradawnych glebach gliniastych. Winifikowane w stali nierdzewnej w niskich temperaturach, aby utrzymać świeżość owoców, a następnie leżakowane na osadzie przez kilka miesięcy, aby dodać odrobinę bogactwa. Spożywaj w ciągu 2-3 lat razem ze skorupiakami, sałatkami i miękkimi serami.

Producent: Domaine Fouassier Père & Fils

Założona w 1749 roku w samym sercu Sancerre, Domaine Fouassier jest jedną z najstarszych rodzin winiarskich w Dolinie Loary z historią sięgającą kilku pokoleń. Od wieków poświęcają się ochronie i przechwytywaniu terroir i szlachetnych odmian winogron Sauvignon poprzez szeroką gamę win apelacyjnych. W 1966 roku Pierre Fouassier po studiach w Lycée Viticole de Beaune rozpoczął pracę na 10 hektarowej farmie swojego ojca. Następnie ożywia wizerunek ówczesnych winiarzy poprzez rozwijanie komercyjnej działalności wydobycia. Dołącza do niego brat Jean-Michel, który właśnie skończył studia w Lycée Viticole i postanawia poświęcić się winnicy i piwnicy. Dziś to już 10. pokolenie tej legendarnej rodziny przejęło władzę. Benoit syn Jean-Michel, aw 2001 i Paul syn Pierre'a, który wnosi nową dynamikę do gospodarstwa i codziennie pracuje nad zachowaniem wartości rodzinnych. Dziś, winnica obejmuje prawie 59 hektarów obsadzonych w 80% szlachetną i bardzo starą odmianą winorośli Sauvignon oraz resztą najbardziej delikatnej i eleganckiej z czerwonych odmian, Pinot Noir. Głównie uprawiana w rolnictwie biodynamicznym, domena odrzuca nowoczesne techniki w celu zachowania winorośli i jakości ich win.