Wino Henri De Villamont Chambolle-Musigny

Henri De Villamont Chambolle-Musigny

Region: Burgundia

Apelacja: AOC Chambolle-Musigny

Producent: Henri de Villamont

Szczep: Pinot Noir

Rodzaj: czerwone wytrawne,

Dojrzewanie 14 miesięcy

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 13%

Nota degustacyjna:

Henri De Villamont Chambolle-Musigny to czerwone wytrawne wino powstałe w całości z winorośli Pinot Noir znajdujących się na glebie gliniasto wapiennej w pobliżu granicy z  Morey-Saint-Denis i były zbierane ręcznie (zbiory są w 100% odszypułkowane). Wino fermentowało przez 30 dni w kadziach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze, a następnie leżakowało 14 miesięcy w dębowych beczkach 35% nowe reszta beczek w wieku 1,2 lub 3 lata. Wspaniały, pełen wdzięku Chambolle, który łączy aromaty małych czerwonych owoców, malin, truskawek, soczystych jagód i owoce czerwonej porzeczki z typowym zapachem jaśminu, fiołków, kadzidła oraz skóry. Na podniebieniu średnio mocny, o płynnej, jedwabistej konsystencji to elegancki klasyk. Sugestie kulinarne: ptactwo łowne, jagnięcina, gęś z kasztanami, miękkie sery typu brillat-savarin, reblochon, cîteaux, vacherin lub chaource.

Producent: Henri de Villamont

Zajmując imponujący dziewiętnastowieczny budynek w Savigny-Lès-Beaune, Henri de Villamont jest średniej wielkości producentem, który łączy godną pozazdroszczenia domenę (są szczególnie silni w Chambolle-Musigny) ze skrupulatnie pozyskiwaną ofertą negocjacyjną. Cuverie został zaktualizowany o najnowszy sprzęt mniej niż dziesięć lat temu, a pod spodem znajduje się dużo miejsca na beczki w pięknej piwnicy o podwójnej wysokości. Cechy te dają winiarzowi elastyczność i precyzję, co skutkuje doskonałą ekspresją różnych oferowanych terroirów. Należą do nich niektóre szczególnie dobrze zlokalizowane winnice: na przykład Auxey-Duresses Les Hautés graniczy z Meursault Vireuils, a Chambolle-Musigny Les Baudes leży tuż poniżej Bonnes-Mares. W każdym przypadku, ponieważ ta pierwsza jest o wiele mniej znana, stosunek jakości do ceny jest wyjątkowy.

Notatki Sommelier Bachus Wina

Chambolle-Musigny to francuska apelacja położona w Burgundii, a dokładniej w regionie winiarskim Côte de Nuits (Côte d'Or). Cała apelacja obejmuje dwadzieścia pięć oznaczeń Premier Cru, a także Musigny i Bonnes Mares jako dwie winnice Grand Cru z osobnymi apelacjami. Wina produkowane w regionie bazują na Pinot Noir i są powszechnie uważane za jedną z najlepszych odmian tego słynnego szczepu. Delikatne i eleganckie wina Chambolle-Musigny charakteryzują się aromatami czerwonych owoców i fiołków, które z wiekiem mogą przekształcić się w bardziej złożone nuty dojrzałych owoców, trufli i zarośli. Ze względu na gładką i aksamitną konsystencję wina te doskonale komponują się z dziczyzną, pieczoną jagnięciną i wołowiną, a także z odmianami serów o miękkim środku, takimi jak Brillat-Savarin czy Reblochon.