Wino Louis Latour Mercurey Pinot Noir AOC

Maison Louis Latour Mercurey AOC

Kraj: Francja

Region: Burgundia - Côte Chalonnaise

Apelacja: AOC Mercurey

Producent: Maison Louis Latour

Szczep: Pinot Noir

Rodzaj: czerwień, wytrawny

Pojemność: 0,75l BK17

Wino o intensywnym rubinowym kolorze. Odsłania aromaty dzikiej truskawki, mokki z nutami róż, czarnej porzeczki, wiśni i goździków. Na podniebieniu jest świeże, z posmakiem truskawek i czarnej porzeczki z grillowanymi nutami i gładkimi taninami. Średni wiek winorośli 25 lat. Dojrzewa od 10 do 12 miesięcy w kadziach ze stali nierdzewnej. Sugestie kulinarne: Gęś confit, pieczona jagnięcina, ser Cantal. 

Nagrody i wyróżnienia:

Wine Spectator - 90/100 ptk.

Notatki Sommelier Bachus Wina

W pięknym rubinowym kolorze nasz Mercurey ma nos z pieprzem. Usta, bogate i świeże, charakteryzują się jedwabistymi taninami towarzyszącymi subtelnym nutom truskawek i pieprzu.Nazwa Mercurey i jego reputacja jako gminy zajmującej się uprawą winorośli pochodzi z okresu, gdy rzymskie legiony wzniosły tam świątynię Merkurego, ich boga handlu i handlu między innymi. Jeśli chodzi o charakter wina, Mercurey ma indywidualny urok pomimo oczywistych podobieństw z Côte de Beaune. Zazwyczaj ma przenikliwą, ziemistą owocowość połączoną z obfitym kręgosłupem i dużą przyczepnością do podniebienia.

Rodzina Latourów założyła „Maison de négoce”, ważną firmę żeglugową w 1797 roku, która do dziś ma swoją siedzibę przy Rue des Tonneliers 18 w Beaune. Firma jest wyjątkowa w Burgundii, ponieważ nadal jest własnością rodziny i jest prowadzona przez rodzinę, przekazywana z ojca na syna przez dziesięć pokoleń przez ponad 200 lat. Maison Louis Latour wysyła swoje wina do ponad 180 krajów na całym świecie. Te światowej klasy Chardonnay i Pinot Noir można znaleźć na najsłynniejszych stołach do jadalni na całym świecie.

Ze swojego pierwotnego miejsca narodzin na wzgórzu Corton, Maison Louis Latour reprezentuje ponad dwa wieki tradycji burgundzkiej. Założona w 1797 roku Domaine zawsze była głęboko dumna ze swojej niezależności i własności rodzinnej. Dziś Maison jest nadzorowany przez siódmego Louisa Latoura, który sam reprezentuje 11. pokolenie swoich przodków założycieli. Posiadając 120 akrów winnic, z których połowa to Grand Cru, Maison Louis Latour posiada największe winnice Grand Cru w Burgundii. Ta rodzinna posiadłość, składająca się z jednych z najbardziej wyjątkowych winnic w regionie, produkuje wina z każdego rocznika słynącego z wyjątkowej jakości. Wszystkie winogrona z winnic posiadłości poddawane są winifikacji i dojrzewaniu w atrakcyjnej cuverie Château Corton Grancey w Aloxe-Corton. Winiarnia była pierwszą specjalnie wybudowaną cuverie (winiarnią) we Francji i pozostaje najstarszą nadal działającą. Od 1985 roku Louis Latour sprzedaje wina z własnych winnic pod nazwą Domaine Louis Latour. Louis Fabrice-Latour jest synem Louisa Paula Latour, który był prezesem Maison Louis Latour, zanim zmarł 5 kwietnia 2016 roku. od 2003 roku jest prezesem „Syndicat des Négociants en Vins Finds de Bourgogne”.

Rodzina zawsze korzystała ze swojego doświadczenia, nagromadzonego przez ponad 220 lat, i wykorzystywała tę wiedzę i długofalową perspektywę do wprowadzania innowacji. Wczesne przykłady obejmują pierwsze nasadzenia Chardonnay w Corton-Charlemagne po filokserze, rozwój rynków międzynarodowych w latach 60. XIX wieku i promocję win z Mâcon-Lugny od 1956 r. Nowsze innowacje obejmują przyjęcie wiodących w branży zrównoważonych praktyk uprawy winorośli od lat 90. , zakup producenta Chablis Simonnet-Febvre w 2003 r., a następnie producenta Beaujolais Henry'ego Fessy w 2008 r.

Metody produkcji: Białe winogrona z burgundzkich winnic są zbierane tak dojrzałe, jak to tylko możliwe, kruszone przed prasowaniem, pozostawiane do fermentacji w zbiorniku bez osiadania, a następnie wysyłane do beczki w celu zakończenia fermentacji, bez mieszania osadu. Do produkcji win domaine wykorzystuje się w stu procentach nowy dąb. Czerwone winogrona są odszypułkowane i miażdżone przed fermentacją na stosunkowo krótkiej skórce, a następnie przeniesione do beczek w celu leżakowania. Do czerwonych używa się raczej mniej nowego drewna niż do białych, ale zwykle dłużej pozostają w beczce.