Wino Pommery Brut Royal Champagne

Pommery Brut Royal Champagne

Kraj: Francja

Region: Champagne

Producent: Champagne Pommery

Rodzaj: Wino musujące

Pojemności: 0,75l

Alk. 12,00% AMK

Szampan Pommery z jasnym słomkowym odcieniem mieni się w kieliszku. Aromaty cytrusów, przeganiają się z nutami kwiatowymi. W ustach świeżość i akcenty czerwonego jabłka, dojrzałej gruszki i grejpfruta, jest to cuvée z mocnym fenolowym ugryzieniem i czerwoną porzeczką i kwaskowatością akcentowaną cytryną, z prażonymi nutami bezy wieku dojrzałego kontrastującymi kandyzowanym, miodowym efektem dawkowania. Równa mieszanka wszystkich 3 głównych odmian. Dawka wynosi 10 g / l cukru resztkowego. Podobnie jak w przypadku wszystkich win Pommery, zaleca się pełną fermentację malo-mlekową, podobnie jak zastosowanie stali nierdzewnej. Sugestie kulinarne: Homar zapiekany z masłem czosnkowo-limonkowym z chili, małże zapiekane w piekarniku osypane bułką tartą, szparagi z szynką parmeńska, Ratatouille, pieczony udziec jagnięcy z czosnkiem, czerwoną cebulą i rozmarynem, sałatka z truskawkami, awokado, granatem i sosem Tahini, ostrygi, Sola w białym winie z krewetkami i małżami, sery dojrzewające, Carrpaccio z tuńczyka, kawior, ślimaki pieczone w maśle, sałatka z ośmiornicy, z rukolą i pomidorkami koktajlowymi, aperitif…

Pommery Champagne zalicza się do wielkich marek szampana i słusznie. Madame Louise Pommery w młodym wieku przejęła małą rodzinną winnicę po tym, jak nieszczęsna śmierć męża pozostawiła ją z małym dzieckiem i jeszcze bardziej niedojrzałym biznesem w Pommery & Greno Estate. Z czystą wytrwałością, hojnym poczuciem ducha i pionierskim nastawieniem Madame Pommery rzuciła wyzwanie pomysłom produkcji szampana i na zawsze zmieniła biznes, tworząc pierwszy brutalny (suchy) szampan. Szef kuchni Cave Clement Pierlot wykonuje świetną robotę, nie tylko zdobywając spójność i jakość swojego flagowego Brut Royal, ale także wspina się po drabinie szampana z Pommery, aby zobaczyć swoje prawdziwe umiejętności. Brut Apanage i Summertime Blanc de Blancs są wspaniałymi cuvee i przydadzą się na przyjęciu konesera

Notatki Sommelier Bachus Wina

Wino musujące z Francji, Champagne Pommery Brut w ustach subtelny, trały z miłą cytrusową oprawą. Szampan dla każdego, pomimo ze jest wytrawny owocowość i świeżość pozwalają polubić się przez każdego, nawet przez osoby które pierwszy raz maja kontakt z szampanem.

Champagne House Pommery położony jest w samym sercu regionu Szampania we Francji. Założony w 1858 roku przez Alexandre Louis Pommery jako maison z wełny i wina, Pommery stał się liderem na rynku szampana dzięki innowacyjnemu i przedsiębiorczemu duchowi Louise Pommery. Forerunner w biznesie, stworzyła również fundament tego, co dziś nazywa się filantropią korporacyjną, wyobrażając sobie celową redystrybucję bogactwa maison. Pommery ma siedem pól "Grand Cru„: Aÿ, Bouzy, Verzenay, Mailly-en-Champagne, Sillery, Avize i Cramant. W pierwszej piątce produkowane są winogrona Pinot Noir, a dwa ostatnie produkują winogrona Chardonnay. W Pommery szanuje się tradycje, myśląc o przyszłości a dowodem na to jest to, że Pommery to pierwsza winiarnia, która osiągnęła zarówno ISO 9001, jak i ISO 14001 jako gwarancja jakości ich produkcji i jako znak ich wielkich intencji zachowania najcenniejszego dziedzictwa: ziemi. Naturalna elegancja i "ciesz się życiem" to cechy charakteryzujące Pommery Champagne. Główne motto tego producenta brzmi: "Wspólne dni mogą również mieć niezwykłe chwile".