Wino Sainte Victoire Cotes de Provence Domaine Houchart

Houchart Sainte Victoire Rosé 

Kraj: Francja

Region: Provence

Szczepy: Carignan, Cisault

Grenache noir, Syrah

Pojemność: 0,75l VIP

Wyraźny kolor. Aromaty czerwonych owoców (truskawka, porzeczka).Eksplozja letnich kwiatów, melona, ​​brzoskwini, pomarańczy, a nawet papai na bardzo mineralnym tle. Polecane aperitif, sałatki i pikantne ciasta. Idealne do lekko pikantnych dań typu orientalnego lub azjatyckiego (kurczak curry, kurczak tandoori, morelowy i migdałowy tagine...).

Notatki Sommelier Bachus Wina

U podnóża Mont Sainte Victoire, 15 km od Aix en Provence, w gminie Puyloubier, domena ta została kupiona w 1890 roku przez Auréliena Houcharta, negocjanta i przyjaciela Cézanne'a i pradziadka Geneviève Quiot. 90-hektarowa posiadłość rodzinna, uprawiana od czasów rzymskich, kiedy to musiała być „Willa”, dom patrycjuszy z tego okresu, w pewnej odległości od „Via Aurelia”.

Apelacja Sainte Victoire to terroir na południowym zboczu góry Sainte-Victoire (na wschód od Aix-en-Provence), która rozciąga się na pasma gór Olimp i Aurélien. Obszar ten ma bardzo specyficzne cechy geoklimatyczne (słabe, dobrze przepuszczalne gleby zbudowane z wapieni i piaskowców ilastych). To terroir korzysta z wyjątkowego nasłonecznienia i lekko kontynentalnego klimatu, chronionego na południu przed wpływami morskimi przez góry Aurélien i masyw Sainte-Baume. Działanie mistrala oczyszcza winnicę. Winogrona dojrzewają tam później niż w pozostałej części Apelacji Côtes de Provence, co nadaje winom charakterystyczną świeżość.

W 1890 roku Aurélien Houchart, handlarz winem, rozbudowuje posiadłość rolną i kupuje 60-hektarową posiadłość obsadzaną winoroślą i drzewami migdałowymi. Odbudował winnice, zniszczone przez filokserę. Ta domena stanie się „Domaine Houchart”. Jego syn, Hilaire, bohater wojenny, poświęci swoje życie utrzymaniu rodzinnych posiadłości i rozwinie winiarstwo. Będzie miał dwie córki, w tym Magdeleine, Florence i babcię Jeana-Baptiste'a (5. pokolenie), która obecnie zarządza domeną.

Domaine znajduje się w samym sercu apelacji Côtes de Provence, a zwłaszcza na granicy Sainte Victoire. U podnóża góry Sainte-Victoire, na wschód od miasta Aix-en-Provence (około 30 km), w Haute Vallée de l'Arc, po południowej stronie góry Sainte-Victoire na równinie, która rozciąga się do gór Olimp i Auréliens. Gleby są ubogie i przepuszczalne, utworzone z wapieni i piaskowców ilastych. Wyjątkowe nasłonecznienie i lekko kontynentalne niuanse, chronione od południa przed wpływami morskimi przez Góry Aurelian i masyw Sainte-Baume, dają bardzo szczególny, a czasem bardzo kontrastowy klimat. Działanie mistralu jest korzystne. Winogrona dojrzewają tam później niż w pozostałej części apelacji Côtes de Provence, co nadaje winom charakterystyczną świeżość.