Bodegas Penafiel Baron del Fillar Riserva DO
Kraj: Hiszpania
Region: Ribera del Duero
Apelacja: DO Ribera del Duero
Producent: Bodegas Penafiel
Szczep: Tinta Fina (Tempranillo), Merlot i Cabernet Sauvignon
Rodzaj: czerwone wytrawne
Temp. serwowania: 19-20°C
Pojemność: 0,75l C2
Rozwiń opis...Wino o intensywnym ciemno wiśniowym odcieniu. Nos wypełniony intensywnymi aromatami dojrzałych owoców, przypraw oraz czarnego pieprzu. Na podniebieniu pełna okrągła budowa z długim trwałym wykończeniem z delikatnie zaakcentowanymi nutami balsamicznymi.
Notatki Sommelier Bachus Wina
Ribera del Duero jest jednym z najbardziej uprzywilejowanych regionów do produkcji wina na świecie, a na tym obszarze istnieje jeszcze bardziej specjalny segment. To właśnie jest Złota Mila, której mikroklimat gwarantuje produkcję winogron o spektakularnej jakości i gdzie powstają wyjątkowe wina: tylko najlepsze z najlepszych. Rozmawialiśmy z Sergio del Campo, dyrektorem generalnym Bodegas Peñafiel , butikowej winiarni znajdującej się w tym terroir, o wysoce rzemieślniczej produkcji, która jest przywiązana do szczegółowego procesu, a bardziej niż do ilości, do absolutnej jakości.
Bodegas Peñafiel wybiera najlepsze winogrona z terroir i uprawia własne winnice, z których produkowane są małe i silnie skoncentrowane winogrona, na przykład Silencio de Miros , bardzo szczególne wino, które jest produkowane tylko wtedy, gdy, zgodnie z enologiem, Mónica García, zbiory były doskonałe. Kształt butelki odzwierciedla moc tego wina, tak intensywną, że dobrze komponuje się z prosiątkiem lub czekoladą:
Chociaż podtrzymywane przez tradycję i troskę tej winnicy, wina te zapraszają nowe pokolenia. Nadszedł czas, aby podeszli do tej tradycji bez strachu iz przyjemnością, a co lepsze niż to, że mają ciekawe etykiety i przede wszystkim ogromną jakość . „Rośniemy razem z winem”, mówi Sergio, sugerując, że w przypadku wina wszystko jest kwestią początku.
