Wino Cava Palau Semi Seco Katalonien

Cava Palau Semi Seco

Kraj: Hiszpania

Region: Katalonia

Apelacja: DO Cava

Producent: Mont Marçal

Szczepy: Macabeo , Xarel.lo , Parellada

Rodzaj: białe półwytrawne, musujące

Pojemność: 0,75l

Temperatura: 8° C

Alkohol: 11,5%

Nota degustacyjna:

Cava Palau semi Seco to białe półwytrawne wino musujące typu Cava, powstałe z tradycyjnych odmian winorośli dla Cava: Macabeo , Xarel.lo oraz Parellada. Wino powstało tradycyjną metodą poprzez wtórną fermentację w butelce i dojrzewało przez okres 12 miesięcy w butelce nad osadem z drożdży. Wino prezentuje jasno złocisty odcień z drobnym i trwałym musem. Bukiet ukazuje aromaty drożdży i owocowe tło, białych i żółtych owoców, lokalnych odmian winogron z akcentem chleba. Na podniebieniu jest świetnie zbalansowana, świeża, z delikatną słodyczą na podniebieniu.  Sugestie kulinarne: Idealna Cava jako aperitif i jako partner do różnorodnych dań, takich jak ryby, owoce morza, skorupiaki, lekkie mięsa, makarony i paella.     

Notatki Sommelier:

Położone na południowy zachód od Barcelony Penedes jest największym i najważniejszym obszarem uprawy winorośli w Katalonii. W Penedes dozwolonych jest wiele odmian winogron, a ludzie z pewnością nie boją się eksperymentować i to na dużą skalę. Częściowo z tego powodu reputacja Penedes gwałtownie rośnie. Białe wina i rosados ​​zyskały na jakości dzięki nowoczesnym technikom. Jednak Penedes jest nadal najbardziej znany z produkcji Cava (wina musującego). Twórcy Palau, Mont Marcal, zdecydowanie mają reputację do utrzymania w dziedzinie Cava (są trzecim producentem w Hiszpanii). Właścicielowi Manuelowi Sancho i jego córkom udaje się niemal co roku poprawiać jakość dzięki dobrej organizacji i inwestycjom w nowe technologie.