Wino Cuesta de las Liebres Ribera del Duero

Pago de Carraovejas Cuesta de Las Liebres

Kraj: Wino Hiszpańskie

Region: Ribera del Duero

Wykonane: 100% Fine Tinto

Produkcja: 8000 butelek

Pojemność: 0,7l

Alkohol: 15,5%ONL

Wyśmienite od początku do końca Cuesta de las Hares wino produkowane tylko w najlepszych rocznikach domu . Po trzech latach oczekiwania pojawienie się nowej edycji, która jest prezentowana z odnowioną estetyką, jest bardzo oczekiwanym wydarzeniem dla każdego winiarza . Wino, które stanowi kategorię samą w sobie i która wyróżnia się elegancją i długim, okrągłym wykończeniem. Sugestie kulinarne: Patatas bravas, Paella, Jamón Ibérico (Szynka iberyjska), Tortilla Española, Chorizo, Fabada asturiana, Pieczeń jagnięca, Albóndigas en salsa de tomate, Corzo asado con pure de membrillo, Migas de pastor, Pollo asado a la catalana, Przepiórki w salsie bilbaina, Pinchos morunos czyli szaszłyki, Conejo al vino blanco, Carcamusa toledana, Empanadillas de sobrasada y miel…

Notatki Sommelier Bachus Wina

Wiśniowa czerwień z purpurowymi niuansami. Aromaty złożone. Wielokrotne odczucia owocowe w harmonii z nutami pochodzącymi ze starzenia się. Szerokie wino w niuansach. Elegancki przede wszystkim; mocny, sugestywny, długi i okrągły smak. Optymalnie czas na spożycie do około 2024 r., Jeśli jest utrzymywany w dobrych warunkach. Zbiory Tempranillo rozpoczęły się 26 września. Winogrona weszły do ​​winnicy z niezwykłymi parametrami jakościowymi i zdrowotnymi. Po pierwszej selekcji w winnicy winogrona trafiły do ​​winnicy, gdzie przeszły przez komorę chłodniczą i stół do selekcji. Fermentacje alkoholowe i malolaktyczne przeprowadzono w małych drewnianych kadziach, z rodzimymi drożdżami i mikrobiotą z gospodarstwa, aby pokazać i podkreślić osobowość terroir. Starzenie 24 miesiące w nowych beczkach z francuskiego dębu o wyjątkowo drobnym ziarnie. Działka położona na zboczu położonym 900 metrów nad poziomem morza z nachyleniami od 30% do 40% ustalonymi w pionowym systemie statków. Gleby są margle wapienne, z charakterystycznymi wychodami gipsu i soli wapiennych o białawym odcieniu. Ta trzeciorzędna geologia, wraz z ekstremalnym klimatem typowym dla płaskowyżu, są niezbędnymi elementami winnicy, aby przekazać charakter pełen energii i autentyczności. Po zimnej i wilgotnej zimie wiosna (ciepła i sucha) spowodowała wczesny początek cyklu winorośli. W kwietniu winnica wykazywała oznaki niezwykle przedwczesnej aktywności. Lato było zadowalające, z niskimi temperaturami w nocy i poranną rosą w lipcu i sierpniu. Cykl przebiegał bezkonkurencyjnie, korzystając z ciepłego startu we wrześniu. Zbiory przyszły wkrótce, choć epizod ulewnych deszczów wydłużył zbiory. Pago de Carraovejas Cuesta de las Liebres to czerwone wino produkowane przez winnicę Pago de Carraovejas w Peñafiel, DO Ribera del Duero . Pago de Carraovejas to winnica założona przez José María Ruiz , który wyprodukował swój pierwszy zbiór w 1991 roku. Carraovejas nieruchomości, z ponad 200 hektarów winnic, znajduje się na obrzeżach Peafiel, jednej z wiosek z najdłuższych tradycji uprawy winorośli w Ribera del Duero, gdzie gleby są gliniaste z-kredowy z czerwonej gliny. Klimat w tym obszarze jest oceaniczny, z rzadkimi opadami deszczu i dużą ilością zimnej pogody w długich i wilgotnych miesiącach zimowych, gdzie temperatury mogą spaść nawet do -10 ° C. Lata są bardzo krótkie i bardzo gorące, osiągając temperatury do 40ºC, chociaż poranki i noce są zwykle chłodniejsze. Każdego roku Pago de Carraovejas czyni niestrudzony wysiłek, aby osiągnąć poziom doskonałości w każdym procesie produkcji. W ten sposób wytwórnia win stała się jedną z najlepszych winnic w Ribera del Duero i Hiszpanii.