Wino Grifoll Declara Gran Predicat

Grifoll Declara Gran Predicat  

Kraj; Hiszpania

Region; Katalonia

Apelacja: DOCa Priorat

Pojemności: 0,75l 

Szczepy: garnatxa negra, carignan (stare krzewy, 50-80 lat) 

Rubinowo czerwony kolor z refleksami purpury. Złożony skoncentrowany i bogaty aromat z dominacją czerwonej porzeczki. Nuty tostowe, aromaty dojrzałych owoców, jagodowego dżemu, lukrecji, orzecha, kokosa, suszone grzyby. Wytrawne, intensywne i niezwykle wyraziste. Łagodne taniny, dobrze zrównoważone. Beczka: 15 miesięcy w dębie francuskim. Potencjał dojrzewania do 10 lat. Sugerowane potrawy: duszone dzikie ptactwo, duszone mięsa, gęś pieczona, pikantne młode sery.

Notatki Sommelier Bachus Wina

Wyprodukowane z owoców z winnicy Grifoll Declara's Centenaries w Priorat w Katalonii. Winnica jest stromo nachylona na wysokości 360m - 450m, z glebami łupkowymi / kamiennymi. Zarządzanie winnicami odbywa się z poszanowaniem środowiska, bez użycia pestycydów i herbicydów. Winogrona są zbierane ręcznie, pakowane w małe sterylizowane skrzynie i docierają do winnicy w ciągu 3 godzin od wyjęcia z winorośli. Winogrona poddawane są 15 dniowej maceracji, następnie fermentacja odbywa się w 225 litrowych dębowych beczkach przy użyciu naturalnych drożdży. Wino dojrzewa przez 15 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu przed butelkowaniem.

Rodzina Grifoll zajmuje się produkcją wina od 1736 roku. W 1880 roku wraz z założeniem piwnic Grifoll Declara przestawili się na komercyjną produkcję wina. Firma nadal jest własnością rodziny, a obecnie prowadzi ją już piąte pokolenie rodziny. W 2016 roku magazyn Wine Enthusiast uznał Cellers Grifoll Declara za jedną z 28 najlepszych winnic w Hiszpanii.