Wino Vina Tondonia White Reserva

Viña Tondonia White Reserva

Kraj: Hiszpania

Region: Rioja

Producent: R. López De Heredi a Viña Tondonia

Apelacja: D.O. Rioja

Szczep: Viura (90%), Malvasia (10%)

Rodzaj: wytrawne, białe

Pojemność: 0,75l VIP 

Wino o żółto złocistej barwie. Świeże z aromatami cytrusów, kwiatami jaśminu, miodem, cynamonem, pojawiają się bardzo lekkie nuty orzechowe. W ustach pełne, z dobrą kwasowością i nutami balsamicznymi. Jednocześnie stateczne i żywe. Niezwykłe wino niezwykłego producenta. Sugestie kulinarne: idealne do wszelkiego rodzaju ryb, bez względu na sposób gotowania. Grillowane owoce morza. Dobrze przyprawione białe mięsa.

Notatki Smmelier Bachus wina

Słynny producent Wian Vina Tondonia, jeden z najbardziej tradycyjnych w Hiszpanii, został założony w Rioja w 1877 roku. Jego wina, zarówno białe, jak i czerwone, są długo leżakowane w beczkach i wypuszczane później niż większość współczesnych Rioja. Są znane ze swojej podatności na starzenie, a nieznaczne utlenienie związane z procesem starzenia nadaje winom niezwykłą stabilność. Rok 1964 był znakomitym rocznikiem zarówno dla czerwonej, jak i białej Rioji. 150-hektarowa posiadłość jest własnością rodziny López de Heredia, reprezentowanej od lat 90. przez Maríę José, jej siostrę winiarza Mercedesa i brata Julio Césara, wszyscy czwarte pokolenie. Ich ojciec Pedro, urodzony w 1928 roku, prowadził firmę od 1955 roku bez pomocy czwórki rodzeństwa. Pieniędzy było mało, więc w piwnicach nie było zbyt wiele inwestycji, a jednorazowo starzałoby się tam do 20 roczników. Wina były uwielbiane przez fanów za swój indywidualny styl, ale nie były powszechnie akceptowane. Jednak w ostatnich latach zyskały one popularność i María José musi teraz sprzedawać niektóre roczniki według przydziału. Ta winnica o powierzchni ponad 100 ha jest dumą i radością rodziny. Posadzone na prawym brzegu rzeki Ebro na glebach gliniasto-wapiennych, plony są bardzo niskie ze względu na stare winorośle. Jest 6 ha białych winorośli; biała Tondonia to 90% Viura i 10% Malvasia. Miejsce jest obsadzone krzewami winorośli, chociaż są też rzędy kratowane należące do innych hodowców, którzy odmówili sprzedaży swoich winorośli firmie López de Heredia. Winogrona są prasowane w koszach i fermentowane w dużych drewnianych kadziach sprzed stu lat, bez kontroli temperatury. Rodzime drożdże są silne, więc istnieje niewielkie ryzyko zablokowania fermentacji. Motto Pedro brzmiało: „Nie martw się”. Zapewnił swoje dzieci, że jeśli fermentacja się zatrzyma, to zawsze się wznowi. 1964 leżakował przez 10 lat w beczkach z neutralnego amerykańskiego dębu, które pracowały w winnicy. Ponieważ zasady ustanawiające kategorie reserva i gran reserva zostały sfinalizowane dopiero w 1981 r., istnieje zamieszanie dotyczące etykietowania tego wina. Przed 1981 r. wszystkie wina López de Heredia były wydawane jako crianza. Ale biorąc pod uwagę jego długie dojrzewanie, wino to łatwo kwalifikuje się jako gran reserva.