Wino Burmester Tordiz 40 Year Old Tawny Port N.V.

Burmester Tordiz 40 Year Old Tawny Port N.V.

Kraj: Portugalia

Producent: Burmester

Region: Douro Porto

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 20%

St: BK17

Jasnobrązowy kolor z zielonkawymi niuansami. Prezentuje bukiet z intensywnymi aromatami suszonych owoców, delikatnymi nutami przypraw i słodką nutą miodu. W smaku pełne, tłuste i aksamitne. To wino przepełnia uwodzenie i ogromne wyrafinowanie. Uczucie, które przedłuża się w długim i złożonym zakończeniu. To 40-letnie wino zawdzięcza swoją nazwę Tordiz zbiegu rzek Torto i Mendiz. Uzyskuje się go z win, które starannie leżakowano w małych dębowych beczkach, a następnie mieszano w małej, stojącej dębowej kadzi z 1864 roku. Ostateczna mieszanka, w małych dębowych beczkach, jest żywym przykładem sztuki „blendowania”, którą Casa Burmester doskonalił się przez lata. 40-letni Tawny Port to klasyczne wino o wyjątkowej jakości i elegancji. Port jest wytwarzany z pojedynczego zbioru („Vintage Tawny”) i leżakowany w małych 550-litrowych dębowych beczkach w piwnicach Vila Nova de Gaia. Jest butelkowany co najmniej siedem lat po zbiorach.

Notatki Sommelier Bachsu Wina

Łagodny, złożony styl porto leżakowanego w drewnie jest wynikiem zbytniego starzenia w małych dębowych beczkach o pojemności około 630 litrów. W beczce znajduje się stosunkowo niewielka ilość wina w stosunku do powierzchni naczynia, więc kontakt z drewnem jest proporcjonalnie większy. Dojrzewając w beczce, Port stopniowo traci głęboki czerwony „rubinowy” kolor młodości i nabiera uwodzicielskiego bursztynowego odcienia znanego jako „płowy”. W tym samym czasie wino staje się stopniowo gładsze i łagodniejsze, a jego aromaty zyskują na bogactwie i złożoności.

W miarę jak płowy porto spędza więcej czasu w dębie, jego kolor zaczyna blaknąć od rubinowej do bardziej rubinowo-pomarańczowej lub „ceglastej czerwieni”, często osiągając głęboki bursztynowy lub mahoniowy kolor, zanim dojrzeje. Wraz z postępującym procesem dojrzewania, smak Tawny stanie się bardziej orzechowy, a smaki rozwiną bogaty smak karmelizowanych fig, daktyli i suszonych śliwek w porównaniu ze świeżymi owocami znajdującymi się w porcie rubinowym.